Biscuits à la cuillère, une recette spéciale, pour des biscuits au goût unique.
Vous pouvez les déguster simplement comme ça, trempés dans le café ou réaliser un délicieux tiramisu.
Avec cette dose, nous pouvons faire 12-14 biscuits, cela dépend de la taille que vous souhaitez leur donner. Gardez à l’esprit qu’au four, ils ont tendance à gonfler, alors ne les faites pas trop grands ou trop petits pour une cuisson optimale.
Si vous aimez les recettes de biscuits typiques, aujourd’hui je vous laisse deux liens à consulter.
Les crumiri et les canestrelli, irrésistibles par leur bonté et faciles à réaliser.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12-14 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 blancs d'œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 67 g sucre
- 60 g farine 00
- q.s. sucre
- q.s. sucre glace
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 2 Bols c
- Fouets électriques
- 1 Passoire
- Fourchette
- Spatule
- Poche à douille
- Aluminium
Étapes
Pour réaliser les biscuits à la cuillère, séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Entre-temps, préchauffez le four en mode statique à 230°.
Montez les blancs en neige bien ferme avec le sucre.
Pour savoir si les blancs sont prêts, prenez-les avec le fouet et, s’ils ne coulent pas et sont fermes, ils sont prêts.
Mettre de côté.
Travaillez légèrement les jaunes d’œufs avec une fourchette et ajoutez-les aux blancs.
Délicatement, avec un mouvement de bas en haut, mélangez les deux préparations avec une spatule, en prenant soin de ne pas les faire tomber.
Ajoutez la farine petit à petit en la tamisant, toujours avec l’aide d’une spatule.
Mettez la préparation dans une poche à douille avec une douille lisse et formez des bâtonnets d’environ 1 cm de hauteur et 8 cm de longueur.
Saupoudrez d’abord de sucre en poudre puis de sucre glace.
Enfournez dans le four chaud comme décrit plus haut et, avec une boule d’aluminium, laissez la porte légèrement ouverte pour simuler la fonction de valve.
Cuisez pendant 12-14 minutes, en surveillant la cuisson. Si nécessaire, poursuivez-la quelques instants jusqu’à obtenir une belle dorure et un biscuit compact mais encore moelleux.
