Vous devez savoir que mamie Lina aimait beaucoup cuisiner et ma passion est née en étant avec elle. Elle avait un vieux carnet où elle notait ses recettes en les écrivant comme elle pouvait et même si elle n’avait pas pu étudier, elle savait écrire très bien. Dans ce carnet, elle m’a laissé un petit trésor écrit et de temps en temps, comme aujourd’hui, je vous offre quelques-unes de ses recettes et c’est comme vous offrir un morceau de mon cœur ! Aujourd’hui donc pour vous « Pommes de terre au four la recette de mamie Lina », que dire… simples, avec peu d’ingrédients mais super bonnes croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur avec un truc que mamie utilisait pour les rendre vraiment parfaites, venez avec moi lire la recette et découvrez le petit secret de mamie Lina !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pommes de terre au four la recette de mamie Lina
- 1 kg Pommes de terre (déjà épluchées)
- 30 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 q.b. Sel fin
- 2 brins Romarin
- 1 q.b. Eau glacée
Outils pour réaliser les pommes de terre au four la recette de mamie Lina
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Plateau
- Papier absorbant
Préparation des pommes de terre au four la recette de mamie Lina
Pour commencer, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros quartiers et mettez-les dans un bol avec de l’eau bien glacée (l’eau doit les recouvrir très bien), laissez reposer ainsi pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Après les 30 minutes, égouttez les pommes de terre et séchez-les très bien en vous aidant avec du papier absorbant et placez-les dans le plateau du four.
Assaisonnez les pommes de terre avec l’huile, une pincée de sel et du romarin haché grossièrement, mélangez bien.
Enfournez à four chaud à la température maximale (j’utilise un four statique d’une cuisinière économique) et faites cuire pendant 1 heure en remuant 2/3 fois, la première fois après au moins 20 minutes de cuisson.
Pendant la cuisson, vérifiez et si vous voyez qu’elles sont déjà cuites, éteignez, chaque four est différent et peut-être que si le mien prend 1 heure le vôtre prend un peu moins ou plus ! Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement et servez-les ! Et voilà prêtes simples et délicieuses les pommes de terre au four la recette de mamie Lina !
POMMES DE TERRE AU FOUR LA RECETTE DE MAMIE LINA
Dans cette recette, ma grand-mère ne l’ajoutait pas toujours et je ne l’ai pas mis mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter aussi des gousses d’ail, mais je vous recommande de les ajouter à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent et ne donnent un goût amer.
Mon petit conseil : si vous en faites en grande quantité et que vous ne les consommez pas tout de suite, vous pouvez, une fois bien refroidies, les congeler. Lorsque vous voudrez les consommer à nouveau, il suffira de les laisser décongeler à température ambiante puis de les passer quelques minutes au four, elles seront comme tout juste cuites !
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