Gâteau nuage aux fraises et yaourt
Recette traditionnelle et aussi avec le Bimby
Le gâteau classique du Printemps que chaque maman ou grand-mère prépare tôt ou tard pour sa famille.
Aujourd’hui, je vous proposerai une version légère, sans sucre ni matières grasses. Pour sucrer, j’utiliserai un peu de sucralose et quelques fraises qui à l’intérieur créeront une douceur en bouche qui vous envoûtera.
Pensé pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 129,97 (Kcal)
- Glucides 36,46 (g) dont sucres 3,43 (g)
- Protéines 7,06 (g)
- Matières grasses 1,94 (g) dont saturé 0,75 (g)dont insaturés 0,99 (g)
- Fibres 1,45 (g)
- Sodium 76,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g fraise
- 30 g jus de citron
- 3 œufs
- 200 g farine 00 (ou farine Fiberpasta ou autre à bas I.G.)
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 80 g érythritol (ou 20 g de Stévia ou 80 g de sucre)
- 150 g yaourt grec 0% de matière grasse
- 1 pincée sel
- 2 fraises
- 30 g érythritol (réduit en poudre)
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- 2 Saladiers
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Couteau
- 1 Moule à savarin de 24 cm
- 1 Assiette à dessert de 24 cm
Étapes
Pour faire le
Tout d’abord, préchauffez le four en mode statique, à 180°. Pressez un citron et recueillez la moitié du jus
En commençant par la matière première, il est important de la choisir de qualité et biologique.
Lavez les fraises à grande eau, plusieurs fois, et faites-les sécher
Coupez les fraises en tranches et pressez le citron dessus.
Tapissez le moule à savarin de papier sulfurisé, ou beurrez et farinez-le.
Mettez dans le batteur ou dans le saladier si vous avez des fouets, le sucralose, et les œufs et commencez à fouetter.
Ajoutez le yaourt et continuez à fouetter quelques minutes
Quand le mélange est monté, ajoutez la farine avec la levure et la vanille petit à petit et continuez à mélanger délicatement avec une spatule.
Dès que le mélange apparaît lisse et homogène, éteignez le batteur ou les fouets
Versez-en la moitié dans le moule,
Ajoutez la moitié des fraises,
Complétez avec le reste du mélange, et ajoutez le reste des fraises sans mélanger.
Mettez au four déjà chaud pendant 20 minutes à 180° statique. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Quand vous le sortez, attendez qu’il refroidisse puis retirez-le du moule,
et saupoudrez avec le sucralose réduit en poudre en le mettant dans le blender, et décorez le Gâteau nuage aux fraises et yaourt avec les fraises à votre goût.
Insérez le fouet dans le bol et mettez le sucralose, et les œufs et commencez à monter 3 min. fouet vitesse 3
Ajoutez le yaourt avec le fouet en mouvement à vitesse 3 pendant 2 minutes.
Quand le mélange est monté, ajoutez la farine par l’orifice, petit à petit et continuez à monter à vitesse 3. pour 2 minutes supplémentaires
Avec le Bimby en mouvement à vitesse 3. ajoutez la vanilline le yaourt le sel, et quand ces ingrédients seront bien amalgamés, ajoutez la levure en poudre.
Dès que le mélange apparaît lisse et homogène, éteignez le Bimby, et
versez-en la moitié dans le moule, Ajoutez la moitié des fraises.
Complétez avec le reste du mélange, et ajoutez le reste des fraises sans mélanger.
Mettez au four déjà chaud pendant 20 minutes à 180° statique Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Quand vous le sortez, attendez qu’il refroidisse puis retirez-le du moule, Lavez et séchez le bol et mettez le reste du sucralose et pulvérisez 10 sec. vitesse 10. Rassemblez avec la spatule et avec cela saupoudrez le Gâteau nuage aux fraises et yaourt, et décorez à votre goût avec les fraises.
Gâteau nuage aux fraises et yaourt, vous pouvez le conserver sous cloche jusqu’à 4 jours.
FAQ (Questions fréquentes)
Gâteau nuage aux fraises et yaourt
Puis-je faire ce gâteau avec d’autres fruits ?
Oui, c’est certainement délicieux avec des pêches, des abricots, des pommes, des kiwis, des cerises et des bananes.
