Le couscous avec artichauts et petits pois

Plat végan
Délicieux et léger, un plat qui sent le Printemps, une alternative diététique que tu peux manger même froid.
Les petits pois sucrés accompagnés des cœurs d’artichauts et du céleri-rave rendent ce plat vraiment spécial et indiqué même pour ceux qui sont au régime.

Pensé pour toi :

Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Réchaud
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

376,23 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 376,23 (Kcal)
Glucides 62,17 (g) dont sucres 5,05 (g)
Protéines 12,54 (g)
Matières grasses 10,52 (g) dont saturé 1,44 (g)dont insaturés 0,27 (g)
Fibres 8,67 (g)
Sodium 187,51 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

240 g couscous cru
4 artichauts (nettoyés)
2 gousses ail
q.s. persil haché
40 g huile d'olive extra vierge
200 g céleri-rave (ou pommes de terre)
150 g petits pois
Demi citron
2 cuillères à café bouillon cube
q.s. sel
q.s. poivre
250 g eau

Le couscous avec artichauts et petits pois

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire

1 Couteau
1 Poêle
2 Bols
1 Film alimentaire
1 Casserole

Étapes

Pour faire

commençons par nettoyer les légumes :
Enlevez les feuilles des artichauts, une fois les cœurs d’artichauts récupérés, éliminez la barbe intérieure,
Remplissez un grand bol d’eau froide et ajoutez le jus d’un demi-citron.
donc coupez-les en quartiers, immergez les cœurs d’artichauts et laissez-les tremper jusqu’à utilisation
Lavez bien le céleri-rave, brossez toute la surface,
puis tranchez-le pour plus de praticité, épluchez-le comme une grosse pomme de terre, puis réduisez-le en dés, puis mettez-les tous dans un bol avec de l’eau et du citron, pour éviter qu’il ne noircisse.
Si vous utilisez des petits pois surgelés, parfait, sinon écaillez ceux frais.
Mettez l’ail, l’huile d’olive et le persil haché, et faites revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez les artichauts, le céleri-rave
et les petits pois, dans la poêle ensemble, avec une cuillère à café de bouillon végétal ou une petite pincée de sel, un tour de moulin à poivre, et mélangez à feu vif pendant quelques minutes.
Maintenant, ajoutez le demi-verre d’eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, en vérifiant de temps en temps, mais assurez-vous que l’eau ne s’évapore pas.
Les légumes sont prêts lorsque vous pouvez les percer avec une fourchette.
Pendant que les légumes cuisent, préparons le couscous :
Dans un bol, mettez le couscous, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel, et mélangez bien.
Versez sur le couscous de l’eau chaude, mélangez et couvrez avec le film plastique transparent.
Laissez reposer pendant 5 minutes. Passé ce délai, avec une fourchette, « cassez » le couscous.
Étalez-le sur un plat de service, faites un trou au milieu et recouvrez-le avec les légumes fraîchement sautés, et servez.