Pâtes froides à la ricotta, mortadelle et tomates cerises. Je les ai essayées un peu par hasard, avec ce que j’avais dans le frigo, et je suis tombée amoureuse dès la première bouchée.
Quand il fait chaud, l’envie de cuisiner tombe à zéro… mais pas la faim !
C’est pourquoi j’aime les pâtes froides crémeuses, comme celles-ci : ricotta, mortadelle et tomates cerises, quelques ingrédients mais parfaitement équilibrés. Elles se préparent en un rien de temps, n’ont pas besoin de condiments compliqués et plaisent vraiment à tout le monde.
C’est le plat idéal à emporter à la plage, au bureau, ou à servir lors d’un dîner estival sans stress. Fraîche, rapide et prête à l’avance : une de ces recettes astucieuses qui sauvent le déjeuner et font aussi bonne impression.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 350 g pâtes (penne ou casarecce)
- 300 g ricotta
- 150 g mortadelle (en dés)
- 200 g tomates cerises
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Plat de cuisson
Étapes
Faisons bouillir une casserole d’eau. Dès qu’elle bout, ajoutons le sel et plongeons les pâtes.
Pendant ce temps, préparons l’assaisonnement.
Prenons un plat de cuisson ou un grand bol, pour y mettre ensuite les pâtes.
Coupons les tomates cerises en petits morceaux, puis faisons de même avec la mortadelle. Versons le tout dans le plat.Ajoutons la ricotta avec les tomates et la mortadelle, une pincée de sel, un filet d’huile et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Mélangeons bien jusqu’à obtenir une belle crème homogène.
Une fois cuites, égouttons les pâtes et passons-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
Versons les pâtes froides dans le bol avec l’assaisonnement et mélangeons bien jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
Nos pâtes froides à la ricotta, mortadelle et tomates cerises sont prêtes. Servons avec quelques feuillettes de basilic dessus… et bon appétit !
Conservation et conseils
Conserver au frigo dans un contenant hermétique.
Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon cuit en dés.
Consommer d’ici le lendemain.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des cubes de provola.
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