C’est vraiment une recette géniale. Elle m’a été suggérée par une amie, à qui elle avait été suggérée par une autre amie qui l’avait probablement reçue d’une autre amie, et ainsi de suite. Vous savez comment ça se passe, n’est-ce pas ? L’essentiel est qu’elle soit arrivée jusqu’à moi. J’adore les quiches. Elles sont délicieuses et pratiques car elles résolvent en un seul coup le problème de ce qu’il faut préparer. Cette quiche avec pain carasau a aussi l’avantage de ne pas être excessivement grasse. Eh oui, parce qu’au lieu de la traditionnelle pâte feuilletée, on utilise ici ce fantastique pain sarde qui ne contient pas un gramme de beurre (pensez que je l’ai aussi utilisé pour préparer des lasagnes). En conclusion… je ne peux que vous conseiller de l’essayer. Je sais déjà que vous la referiez très souvent.
Autres quiches « particulières » à ne pas manquer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la quiche avec pain carasau
Avec ces quantités, j’ai préparé une quiche carrée avec 5 couches de pain dans un moule de 22 cm. Bien sûr, vous pouvez utiliser le moule de votre choix et augmenter les ingrédients sans problème. Lorsque vous lirez la recette, vous comprendrez que les quantités sont vraiment peu importantes.
J’ai acheté au supermarché de la scamorza déjà tranchée. Ainsi, les tranches sont toutes égales et parfaites. Vous pouvez également utiliser de la fontine, si vous préférez.
- 200 g pain carasau
- 250 g jambon cuit (en tranches fines)
- 250 g scamorza (douce ou fumée)
- huile d'olive extra vierge
- origan
Outils
- 1 Moule à tarte carré de 22 cm
- Papier cuisson
- Râpe à gros trous
Préparation de la quiche avec pain carasau
Recouvrir le moule de papier cuisson préalablement mouillé et essoré.
Faire une première couche de pain carasau après l’avoir rapidement humidifié sous l’eau courante, puis l’arroser d’un filet d’huile. Peu importe si le pain se casse.
Couvrir avec des tranches de jambon cuit, puis mettre des tranches de scamorza.
À ce point, recommencer avec une nouvelle couche de pain carasau (toujours légèrement humidifié) et poursuivre comme dans les étapes précédentes : pain + un filet d’huile + tranches de jambon + tranches de fromage. J’ai fait 5 couches de pain et j’ai terminé avec le jambon et des fils de scamorza obtenus avec une râpe à gros trous. Vous pouvez bien sûr faire moins de couches si vous préférez une quiche plus basse.
Enfin saupoudrer la surface d’origan.
Cuire la quiche avec pain carasau dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. La sortir du four et la déguster bien chaude. Très facile, n’est-ce pas ? Bon appétit ! Paola
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