J’attends toujours avec impatience la période de Noël pour commencer à produire des gâteaux en forme de sapin ou d’étoile. Que voulez-vous que je vous dise! Je les trouve tellement mignons et tellement beaux à photographier. Eux aussi contribuent à accroître la magie de cette période de l’année, unique en son genre, dans la maison. Et donc aujourd’hui, j’ai réalisé ces étoiles au citron moelleuses et gourmandes. Ce sont de petits gâteaux parfaits pour accompagner une tasse de thé chaud pendant les fêtes. Invitez quelques amies et apportez-les à table, vous verrez à quel point ils seront appréciés.
Autres petits gâteaux individuels de Noël :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 11/12 étoiles
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les étoiles au citron
- 90 g farine 00
- 25 g fécule de maïs
- 50 ml lait
- 50 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- 50 ml huile de graines
- 1 pincée bicarbonate
- 1 cuillère à café levure chimique
- Demi citron (non traité – zeste et jus)
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
- 2 Saladiers
- Passoire à mailles fines
- Râpe pour agrumes
- 2 Moules en silicone avec étoiles
Préparation des étoiles au citron
Mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate et la levure.
Prélevez le zeste d’un demi-citron biologique avec une râpe pour agrumes, puis pressez-en le jus (au moins 25/30 ml). Mettez de côté. J’ai précisé que le citron doit être biologique, donc non traité, car la peau des citrons ordinaires n’est pas comestible.
Dans un saladier, mettre le sucre et l’œuf et les battre avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter le lait, l’huile et le jus de citron et continuer à travailler avec le fouet.
Puis ajouter également le zeste râpé.
À ce stade, incorporer graduellement les ingrédients secs en les tamisant à travers une passoire à mailles fines et les incorporer délicatement au mélange avec une spatule.
Cuire les étoiles au citron dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre glace et de les transférer sur le plat de service. Régalez-vous! Paola
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