Ce que je vous présente aujourd’hui est un plat principal qui vous surprendra par sa délicatesse (j’ai même fait une rime). Il s’agit d’un risotto crémeux au safran mais qui n’a rien à voir avec le risotto au safran classique que nous connaissons habituellement. Dans cette recette, le fromage confère au plat une onctuosité et une douceur vraiment uniques. Sans parler de la facilité de cette préparation, adaptée même aux débutants. Malgré son incroyable simplicité, c’est un plat que l’on peut facilement préparer même si l’on a des invités; la belle figure est garantie. Bref, une recette à garder à l’esprit: peu d’ingrédients (presque toujours présents dans le garde-manger) et le tour est joué.
Et pour rester dans le thème des risottos crémeux, je vous conseille d’essayer aussi ceux-ci:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le risotto crémeux au safran
- 350 g riz Carnaroli
- 200 g fromage frais à tartiner
- 1 échalote
- 1 sachet safran
- q.b. bouillon de légumes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Petite assiette
Préparation du risotto crémeux au safran
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’échalote finement émincée.
Laisser crépiter un instant, puis ajouter le riz et le faire griller pendant une minute.
Commencer ensuite à ajouter le bouillon bouillant, une louche à la fois au fur et à mesure que le précédent est absorbé, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dissoudre le safran dans une petite tasse de bouillon chaud et ajouter ce mélange au risotto environ deux minutes avant la fin de la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, retirer la poêle du feu et ajouter le fromage crémeux. Mélanger et laisser reposer quelques minutes (toujours hors du feu).
Répartir le risotto crémeux au safran dans des assiettes individuelles, le saupoudrer d’un tour de moulin à poivre noir et le servir immédiatement, bien chaud. Profitez-en! Paola
Je profite de l’occasion pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur différents réseaux sociaux pour être toujours au courant des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouverez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
