Laissez-vous séduire par ce feuilleté au chou-fleur, une idée de dîner facile à réaliser, savoureuse et vraiment délicieuse. Je suis certaine qu’il plaira même à ceux qui n’aiment pas particulièrement ce légume capable d’apporter tant de bienfaits à notre santé. Essayons donc de l’introduire plus souvent dans notre alimentation.
Pour cette raison, je vous conseille aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le feuilleté au chou-fleur
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 600 g chou-fleur (poids net des déchets)
- 1 gousse ail
- 1 filet d'anchois à l'huile
- piment (quantité à volonté)
- Demi louche bouillon de légumes
- 1 brin persil
- 80 g fontina (ou scamorza douce)
- 20 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plaque de cuisson
- Râpe à gros trous
Préparation du feuilleté au chou-fleur
Laver le chou-fleur et le réduire en fleurettes ; puis couper chaque fleurette en fines tranches.
Dans une casserole, mettre quelques cuillères d’huile, une pincée de piment, une gousse d’ail pelée et coupée en deux et un filet d’anchois.
Faire revenir le tout jusqu’à ce que l’anchois soit complètement fondu, puis ajouter les tranches de chou-fleur, une pincée de sel et une demi-louche de bouillon chaud.
Cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson, parfumer avec du persil haché, éteindre le feu et laisser tiédir. Le chou-fleur doit être cuit mais encore croquant.
Dérouler le cercle de pâte feuilletée en le laissant sur le papier sulfurisé fourni dans l’emballage et le placer dans une plaque à bords bas. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette et le saupoudrer de chapelure.
Ensuite, répartir uniformément le chou-fleur : je vous conseille de mettre en dessous les morceaux qui se sont éventuellement brisés à la cuisson et de laisser bien visibles les tranches qui sont restées entières. Cela uniquement pour une question esthétique.
Réduire la fontina en julienne avec une râpe à gros trous et la répartir sur le chou-fleur en essayant de combler les éventuels trous restants.
Enfin, saupoudrer toute la surface avec le fromage râpé et replier le bord de la pâte feuilletée vers l’intérieur.
Cuire le feuilleté au chou-fleur dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Le sortir du four et le laisser tiédir légèrement avant de le servir. Bon appétit ! Paola
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