Je suis folle des gnocchis et je vivrais de fromages. Donc, je vous laisse imaginer à quel point j’ai aimé ces gnocchis aux quatre fromages. Si crémeux qu’à la fin, j’ai mangé une montagne de pain en faisant la mouillette dans ce qui restait de cette délicieuse sauce. Un premier plat vraiment délicieux et super facile à préparer surtout si vous utilisez des gnocchis prêts. Dans cette recette, j’ai utilisé des gnocchis de pommes de terre, mais les gnocchis normaux conviennent aussi très bien. Et si vous souhaitez les préparer à la maison, vous trouverez la recette en cliquant ICI. Et si vous voulez surprendre, utilisez cette sauce pour assaisonner des gnocchis roses.
Autres recettes avec des gnocchis :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les gnocchis aux quatre fromages
- 1 kg gnocchis de pommes de terre
- 20 g beurre (+ pour le plat à gratin)
- 100 ml crème liquide fraîche
- 100 ml lait
- Quelques feuille sauge
- 1 gousse ail
- 100 g fontina
- 100 g gorgonzola
- 150 g Taleggio
- 25 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- Écumoire
- 1 Plat à gratin pour le four
Préparation des gnocchis aux quatre fromages
Couper la fontina, le gorgonzola et le taleggio en morceaux.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec une gousse d’ail pelée et coupée en deux et quelques feuilles de sauge.
Cuire pendant environ une minute, puis ajouter la crème préalablement mélangée avec le lait.
La réchauffer quelques instants avant d’y ajouter tous les fromages.
Mélanger continuellement, à feu moyen, jusqu’à ce que tous les fromages soient parfaitement fondus, puis parfumer avec un généreux tour de moulin de poivre noir.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Puis y plonger les gnocchis et les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. À ce moment-là, les égoutter avec une écumoire et les transférer peu à peu dans un plat à gratin légèrement beurré.
Verser la sauce obtenue sur les gnocchis et mélanger délicatement pour bien les enrober. Sûrement, en regardant mes photos, il vous semblera que la crème soit trop abondante. En réalité, j’ai assaisonné trois portions de gnocchis au lieu de quatre car un de mes enfants n’aime pas le gorgonzola. Donc, si vous assaisonnez 1 kg de gnocchis, la sauce sera parfaite. À vrai dire, je l’ai trouvée parfaite même si abondante.
Enfin, saupoudrer la surface avec le fromage râpé.
Cuire les gnocchis aux quatre fromages dans un four statique préchauffé à 190° pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Les sortir du four et les servir bien chauds. Profitez-en ! Paola
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