Gratin aux champignons pleurotus
Sans rien frire, une véritable délicatesse. Il représente un plat complet, car nous utiliserons des glucides, des protéines et les bonnes fibres des champignons.
Ce plat peut être servi comme second plat ou en entrée.
Je l’ai préparé en version familiale, mais vous pouvez aussi le réaliser en portion individuelle.
L’élément important est le chapelure assaisonnée à la sicilienne avec du pain grossièrement moulu voir la recette.
Cela pourrait aussi vous intéresser:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 427,97 (Kcal)
- Glucides 40,82 (g) dont sucres 5,58 (g)
- Protéines 26,68 (g)
- Matières grasses 18,12 (g) dont saturé 3,43 (g)dont insaturés 4,55 (g)
- Fibres 3,58 (g)
- Sodium 611,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 500 g champignons Pleurotus (poids net)
- 200 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir la recette)
- 200 g provola fumée
- 4 œufs (200)
- q.b. ail
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. persil haché
- q.b. parmesan râpé
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Moule rond de 24 cm
Étapes
Allons en cuisine pour faire le
Nettoyez les champignons en les détachant feuille par feuille,
.
Enlevez la base du pédoncule mais ne le jetez pas, vous pouvez en faire un risotto
Mettez une casserole sur le feu avec de l’eau à bouillir, assaisonnez de sel et dès qu’elle commence à bouillir, ajoutez les champignons pendant environ 2 minutes.
Puis égouttez-les et laissez-les sécher sur des torchons propres ou dans une passoire, et
pendant que les champignons sèchent….
préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne en suivant ma recette cliquez ici. Choisissez du pain rassis semi-frais pour que la chapelure soit à gros grains.
Procédez avec la provola que vous devez couper en dés.
Ensuite, dans un bol, battez les œufs et ajoutez du sel, du poivre, un hachis de persil, un peu de parmesan et de l’ail haché si vous aimez.
Maintenant que les champignons ont séché, panez-les avec la chapelure
ensuite, prenez un plat à gratin et faites une couche de champignons,
ensuite une couche de provola fumée
Versez la moitié du mélange d’œufs, et répétez avec d’autres couches jusqu’à ce que vous ayez épuisé les ingrédients.
Gardez un peu de provola de côté que nous utiliserons pour plus tard. Maintenant, couvrez le gratin avec les œufs battus et la provola qui vous reste, et pressez avec les mains vers le bas pour compacter le gratin.
Allumez le four et faites-le chauffer à 180° ventilé.
Faites cuire le gratin de pleurotus pendant 20 minutes, et les 5 dernières minutes passez-le au grill à 200°
Vous pouvez aussi le cuire au micro-ondes combiné micro grill à 750 watts pendant 15 minutes.
Sortez-le du four et, attendez que le gratin de pleurotus refroidisse avant de le servir.
Gratin aux champignons pleurotus, se conserve au frigo jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Gratin aux champignons pleurotus
Puis-je utiliser d’autres types de champignons ?
Oui.
Comment pourrais-je l’enrichir ?
En ajoutant des charcuteries.
