L’accompagnement de poivrons aigre-doux avec le Bimby est un plat facile et léger, parfait pour l’été. Il est préparé avec peu d’ingrédients : seulement des poivrons rouges (ou colorés), du miel, du vinaigre balsamique, de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge. La douceur naturelle des poivrons est accentuée par le sucre de canne complet, tandis que le vinaigre balsamique ajoute cette note acidulée irrésistible.
Délicieux tièdes, ils se marient parfaitement avec du poisson en blanc, des viandes légères ou servis sur des crostini pour un apéritif rapide.
De plus, pour compléter, j’ai ajouté de la roquette fraîche crue : son goût légèrement amer équilibre parfaitement la douceur des poivrons et rend le plat encore plus savoureux et original.
Essayez-les aussi pour un dîner estival léger. Et je vous révèle un secret : le lendemain, ils sont encore meilleurs !
Les faire avec le Bimby est très simple, super rapide et seul le bol est sali ; la température est toujours contrôlée et ils sont vraiment tendres et savoureux.
Bien sûr, tout le monde n’a pas le Bimby et je vais donc vous expliquer aussi comment les cuisiner avec succès en utilisant simplement une poêle.
Prenez note et préparez l’accompagnement de poivrons aigre-doux avec le Bimby, une recette vraiment spéciale !
Avant de lire les ingrédients et la procédure, jetez un œil à d’autres recettes intéressantes et, comme toujours, sachez qu’à la fin de la recette, vous trouverez les conseils et les F.A.Q.
LISEZ LES F.A.Q. ET LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE
D’AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot culinaire, Plaque de cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g poivrons
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 40 g vinaigre balsamique
- 30 g sucre de canne complet
- 2 cuillères à café sel fin
- ail en poudre (ou un frais si tu préfères)
- roquette (à volonté)
Outils
- Robot culinaire Bimby TM6
Version Bimby
Laver, sécher et évider les poivrons.
Verser dans le bol, l’huile, l’ail en poudre et les poivrons coupés en morceaux.
Ajouter le sel et le sucre de canne.
Verser le vinaigre balsamique et cuire pendant 20′ à 120°C vel. 1.
Vérifier la consistance finale et, si nécessaire, prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Disposer les poivrons aigre-doux sur un plat de service et garnir de roquette fraîche.
Cuisson à la poêle :
Coupez les poivrons lavés en morceaux.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile avec l’ail.
Ajoutez les poivrons et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant.
Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre balsamique ; mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires à feu moyen-doux avec un couvercle semi-ouvert.
Laissez réduire le fond de cuisson, puis laissez tiédir avant de servir.
Conseils :
Conservez les poivrons aigre-doux au frigo pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Délicieux avec du poisson en blanc, du poulet grillé ou sur une tranche de pain grillé.
Si vous souhaitez ajouter une touche aromatique, essayez avec de la menthe fraîche ou du basilic au moment de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des poivrons jaunes ou verts à la place des rouges ?
Oui ! Vous pouvez également utiliser des poivrons jaunes ou faire un mélange de couleurs. Les verts sont légèrement plus amers, mais ils se marient bien avec l’aigre-doux.
Puis-je remplacer le vinaigre balsamique par un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc. Le balsamique donne une saveur plus riche et caramélisée, mais les alternatives plus délicates fonctionnent bien aussi.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, les poivrons aigre-doux sont encore meilleurs le lendemain ! Ils se conservent au frigo pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Comment puis-je les servir ?
Ils sont délicieux tièdes ou froids, en accompagnement de poisson en blanc, de viandes légères ou sur des crostini de pain. Parfaits également pour un buffet ou comme entrée estivale.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui ! J’ai complété la recette avec de la roquette fraîche crue, mais vous pouvez aussi utiliser des jeunes pousses d’épinards, du basilic ou de la menthe pour une variante aromatique.
Puis-je utiliser le miel à la place du sucre de canne ?
Oui, la première fois que j’ai fait la recette, j’ai utilisé une cuillère de miel. Le goût final reste délicat et légèrement plus aromatique. Vous pouvez choisir en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez à la maison.
