Aujourd’hui, j’ajoute à ma longue liste de finger foods ces croissants feuilletés à l’oignon. Ils sont très faciles à préparer et ont une garniture vraiment savoureuse. Il ne s’agit pas du traditionnel jambon et fromage, mais d’une farce à base d’oignons rouges, de taleggio et de grana. Évidemment, ils sont parfaits pour un brunch dominical, un goûter ou un dîner rustique entre amis.
Autres idées de finger food avec la pâte feuilletée :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 8 croissants feuilletés aux oignons
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 200 g oignons rouges (poids net)
- 20 g beurre
- 1 feuille laurier
- 50 g Taleggio
- 20 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- lait
- graines de sésame
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- Pinceau
- Tapis en silicone microperforé
Préparation des croissants feuilletés aux oignons
Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la feuille de laurier, puis ajouter les oignons, une bonne pincée de sel, un tour de moulin de poivre noir et les faire revenir à feu moyen en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 8/10 minutes.
Une fois prêts, éteindre le feu, enlever la feuille de laurier, ajouter le taleggio en petits morceaux et mélanger pour bien l’incorporer aux oignons.
Ajouter également le fromage râpé et mélanger à nouveau. On obtiendra un mélange assez compact.
Étaler le rouleau de pâte feuilletée et le diviser en huit triangles (j’ai utilisé une roulette à pizza).
Transférer la garniture d’oignons sur une planche à découper et la diviser en huit parts égales, puis placer chaque farce à la base de chaque triangle.
Replier la pâte feuilletée sur la garniture en essayant de bien sceller les bords, puis rouler le triangle et incurver vers le bas les extrémités pour lui donner la forme classique du croissant.
Déposer les croissants feuilletés à l’oignon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone microperforé posé sur la grille du four. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI.
Enfin, badigeonner les croissants de lait et les saupoudrer de graines de sésame.
Cuire les croissants feuilletés à l’oignon dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20/25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les sortir du four et les laisser tiédir avant de les servir. Bon appétit ! Paola
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