Gâteau aux amandes avec ricotta et poires
Un gâteau délicieux fait avec une base d’amandes et rempli d’une crème douce de ricotta et de poires ! Un gâteau idéal à déguster comme dessert en fin de repas et pas seulement !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients pour le gâteau aux amandes avec ricotta et poires:
- 4 œufs
- 150 g amandes (Finement hachées)
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 60 g fécule de pomme de terre
- 80 g beurre
- arôme d'amande
- 300 g poires
- 70 g sucre
- 200 ml crème à fouetter
- 500 g ricotta
- vanille
Outils
Étapes
Pour la préparation du gâteau aux amandes avec ricotta et poires regardez la vidéo ICI.
Dans un récipient, mettons les œufs, le sucre et battons avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux. Ajoutons les amandes finement hachées, la fécule, un peu d’arôme d’amande, la levure.
Préparation de la crème :
Dans une casserole, mettons les morceaux de poires, le sucre et faisons cuire pendant environ 10 min en remuant de temps en temps. Éteignons et laissons refroidir.
Dans un récipient, mettons la ricotta, la crème, un peu de vanille et battons. Ajoutons les poires refroidies et mélangeons.
Assemblage :
Prenons la première base refroidie et la plaçons sur une assiette. Pour un résultat plus précis, nous pouvons utiliser un cercle réglable pour les gâteaux et une feuille d’acétate. Ajoutons la crème préparée, nivelons.
Mettons la deuxième base froide dessus. Pressons légèrement et mettons au frigo pendant quelques heures. Puis, décorons à volonté !
Bon appétit !
