Farfalle mimosa, une pâte très crémeuse que j’ai conçue pour la Journée de la Femme, simple à faire mais surtout très rapide et également adaptée pour le dîner.
Pour cette recette, il faut très peu d’ingrédients et, honnêtement, j’ai utilisé ce que j’avais dans le réfrigérateur, y compris un léger « reste » de ricotta de brebis que vous pouvez aussi omettre dans la recette mais qui, pour moi, a donné cette légère granulosité rappelant la fleur de mimosa.
De plus, pour rappeler la couleur de cette belle fleur, j’ai utilisé du safran en poudre.
En alternative, vous pouvez également utiliser du curcuma dissous dans du lait chaud.
Ci-dessous, je vous laisse quelques recettes où vous pouvez utiliser curcuma et safran pour rappeler la couleur du mimosa, symbole de la Journée de la Femme.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 3 Heures 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Journée de la femme, Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g farfalle
- 1 sachet safran
- 200 g fromage à tartiner
- 100 g ricotta de brebis
- 100 g lait
- 14 g gros sel
- 1 pincée sel fin
- 90 g jambon cuit (en dés)
- 1 louche eau (chaude)
- q.s. pecorino (râpé)
Outils
- 1 Récipient
- 1 Casserole
- 1 Spatule
- 1 Cuillère
Étapes
Pour préparer les Farfalle mimosa, commencez par cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, en les égouttant al dente.
Pendant ce temps, dans un récipient spacieux, mélangez le fromage crémeux, le lait, le sachet de safran, la ricotta de brebis, le sel et le poivre et mélangez le tout en faisant fondre les fromages à feu très doux.
Ajoutez une louche d’eau chaude.
Ajoutez les pâtes au mélange et remuez très bien pendant une minute à feu doux pour amalgamer les ingrédients.
Ajoutez le jambon cuit en julienne ou en dés, éteignez le feu et continuez à remuer pendant quelques secondes.
Terminez avec du pecorino râpé frais et servez le plat bien chaud.
