Gâteau à la courge et aux pépites de chocolat.
Aussi avec des indications diététiques pour bas I.G
Recette traditionnelle et aussi avec le Bimby
Un petit-déjeuner ou goûter sucré, savoureux et riche en vitamines, moelleux et léger avec également des options pour devenir un dessert à faible indice glycémique.
Pour ceux qui n’ont pas de problèmes diététiques et souhaitent l’enrichir, vous pouvez ajouter au mélange des éclats de fruits secs ou des raisins secs.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 405,71 (Kcal)
- Glucides 45,37 (g) dont sucres 25,54 (g)
- Protéines 6,65 (g)
- Matières grasses 23,27 (g) dont saturé 2,73 (g)dont insaturés 13,51 (g)
- Fibres 1,89 (g)
- Sodium 27,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 270 g courge (en dés)
- 150 g huile de tournesol (ou de yaourt grec 0%)
- 200 g sucre (ou 210 g d'érythritol ou 50 g de stévia)
- 240 g farine 00 (ou complète ou farine Fiber)
- 80 g farine d'amandes (ou de coco)
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet vanilline
- 80 g pépites de chocolat noir
- Demi cuillère à soupe zeste d'orange
- 3 œufs
Gâteau à la courge et aux pépites de chocolat
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- 1 Mixeur ou le Bimby
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Allons cuisiner le
Les Préliminaires
Sortez les œufs et la courge du réfrigérateur au moins 1 heure avant de cuisiner.
Épluchez la courge, retirez les graines et les filaments, puis coupez-la en dés.Recette traditionnelle
Mixez dans le mixeur la courge avec l’huile de tournesol, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Râpez le zeste d’orange bio et ajoutez-le à la courge mixée.
Tamisez ensemble les farines avec la levure et la vanilline, et réservez.
Allumez le four en mode statique, ou si vous avez l’option gâteau à la température de 175.
Maintenant que nous avons toutes les préparations, prenez les fouets électriques, et dans un bol, mélangez les œufs à température ambiante et le sucre ou l’édulcorant,
fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Retirez les fouets et prenez une spatule.
Incorporez au mélange d’œufs montés un peu de mélange de farine à la fois, mélangez, ensuite,
un peu de purée de courge, et mélangez avec des mouvements rotatifs de haut en bas,
sans ajouter autre chose jusqu’à ce que les ingrédients introduits soient bien incorporés. Maintenant, c’est au tour de la farine d’amandes.
Aussitôt que vous avez incorporé tous les ingrédients, passons aux pépites de chocolat. Ajoutez-les au mélange et mélangez toujours avec la spatule de haut en bas avec des mouvements circulaires.
De cette façon, nous avons incorporé de l’air et le gâteau sera moelleux.
Versez le tout dans un moule à gâteau de 24 cm beurré et fariné.
Si vous n’avez pas de moule à gâteau, utilisez un moule rond à charnière de 24 cm.
Cuisez pendant environ 55 minutes, puis effectuez le test du cure-dent. Une fois cuit, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir toujours à l’intérieur du four.
Une fois le gâteau refroidi, avec l’aide d’une assiette, retournez le moule et démoulez-le.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou d’érythritol en poudre. Sortez les œufs et la courge du réfrigérateur au moins 1 heure avant de cuisiner.
Épluchez la courge, retirez les graines et les filaments, puis coupez-la en dés.
Tamisez ensemble les farines avec la levure et la vanilline, et réservez.Allumez le four en mode statique, ou si vous avez l’option gâteau à la température de 175°.
Mettez dans le bol le zeste d’orange et hachez 10 sec. vel 8. Rassemblez avec la spatule et ajoutez la courge en dés et l’huile. Mixez 1 min vel 8.
Rassemblez avec la spatule et transférez dans un bol. Lavez et séchez le bol.
Insérez le fouet et ajoutez dans le Bimby les œufs à température ambiante et le sucre ou l’édulcorant, et fouettez 3 min vel 3,5
Retirez le fouet, laissez le Bimby en mouvement vel 2 et par le trou du couvercle, introduisez petit à petit un peu de mélange de farine, mélangez, ensuite, un peu de purée de courge, et mélangez, sans ajouter autre chose jusqu’à ce que les ingrédients introduits soient bien incorporés
Aussitôt que vous avez incorporé tous les ingrédients,
passons aux pépites de chocolat, à ce point mettez l’inverse en action et, toujours à vel 2, ajoutez les pépites au mélange 1 min. vel 2 inverse.
Versez le tout dans un moule à gâteau de 24 cm beurré et fariné.
Si vous n’avez pas de moule à gâteau, utilisez un moule rond à charnière de 24 cm
Cuisez pendant environ 55 minutes, puis effectuez le test du cure-dent. Une fois cuit, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir toujours à l’intérieur du four.
Une fois le gâteau refroidi, avec l’aide d’une assiette, retournez le moule et démoulez-le. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.
Voici prêt le Gâteau à la courge et aux pépites de chocolat.
Conservation et conseils
Gâteau à la courge et aux pépites de chocolat
Conservation: jusqu’à 3 jours sous une cloche à gâteau.
Conseils: les pépites de chocolat doivent être mises au congélateur 1 heure avant et ensuite farinées avant de les ajouter au mélange.
FAQ (Questions et Réponses)
Gâteau à la courge et aux pépites de chocolat
Avec quoi puis-je l’enrichir ?
Avec des fruits secs ou des raisins secs.
