Si tu pensais que l’hummus ne pouvait plus te surprendre, prépare-toi à changer d’avis !
Notre version avec la betterave n’est pas seulement une touche d’originalité, mais une véritable explosion de goût et de couleur qui rendra tes apéritifs inoubliables.
L’hummus de betterave se prépare en quelques minutes et t’offrira une crème veloutée au goût inimitable, parfaite pour épater tes invités sans aucun effort.
Comme dans la recette traditionnelle du Moyen-Orient, les pois chiches et la tahini, la délicieuse pâte de sésame, ne manqueront pas pour donner un goût inimitable.
L’ajout de la betterave, avec sa douceur naturelle, apporte un équilibre parfait et une couleur vibrante qui attire immédiatement l’attention.
C’est l’ingrédient secret qui transforme un apéritif classique en véritable chef-d’œuvre.
Pour équilibrer la douceur, je t’invite à t’amuser avec les épices, en les personnalisant selon tes goûts.
Tu peux utiliser du paprika, du cumin ou une touche de coriandre pour le rendre encore plus intéressant.
Ce hummus est parfait pour enrichir des galettes, à déguster avec des crostini et des légumes crus, ou comme base pour des plats froids.
Ce n’est pas seulement un apéritif, mais une véritable caresse pour le palais, surtout pendant la belle saison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 101,33 (Kcal)
- Glucides 10,47 (g) dont sucres 5,13 (g)
- Protéines 4,19 (g)
- Matières grasses 4,43 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 1,16 (g)
- Fibres 3,93 (g)
- Sodium 206,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Hummus Betterave
- 260 g betteraves rouges, cuites, bouillies
- 155 g pois chiches en conserve (poids égoutté)
- 1 cuillère à soupe tahini
- 3 cuillères à café jus de citron
- q.b. sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 90 ml eau
- 1/2 cuillère à café cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café paprika doux
- pois chiches cuits
- graines de sésame
Outils
- Balance de cuisine
- Mixeur plongeant
- Bol
- Presse-citron
RECETTE HUMMUS DE BETTERAVE
Porte des gants et couvre la planche à découper avec du film plastique, car la betterave a tendance à tacher. Coupe la betterave en cubes.
Dans un récipient haut et étroit, combine les cubes de betterave, les pois chiches égouttés, la tahini, l’huile, le jus de citron et l’eau. Ajoute le cumin, le paprika et le sel.
Mix le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse, dense et homogène. Si nécessaire, ajoute une autre cuillère à soupe d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Transfère l’hummus dans un petit bol. Décore avec quelques pois chiches précuits entiers et une pincée de graines de sésame. Il est prêt à être servi.
NOTES INGRÉDIENTS ET SUBSTITUTIONS
Betterave : Utilise des betteraves précuites pour une préparation plus rapide. Si tu utilises des fraîches, tu devras d’abord les cuire à l’eau et ensuite enlever la peau.
Tahini : La tahini est fondamentale pour donner le goût caractéristique. Si tu n’en trouves pas, tu peux essayer d’utiliser une crème de graines de tournesol, mais le goût final sera différent.
Épices : Le cumin et le paprika doux sont un mariage classique, mais tu peux le personnaliser. Ajoute une pincée de gingembre frais râpé pour une note épicée, ou un peu de coriandre en poudre pour une touche exotique.
Conservation
L’hummus de betterave se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un contenant hermétique. Je te conseille d’ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge en surface avant de le ranger, pour le garder frais.
Alternatives et Variantes
Hummus épicé : Ajoute une pincée de piment en poudre ou une goutte de tabasco pour une version plus pimentée.
Hummus aux noix : Pour une texture plus riche et croquante, tu peux mixer avec les ingrédients quelques cuillères de cerneaux de noix.
Sans pois chiches : Si tu préfères, tu peux remplacer les pois chiches par des haricots cannellini précuits pour un goût plus délicat.
Utilisation et Accords
L’hummus de betterave est un apéritif parfait. Sers-le avec des crostini, des bruschettas, des tranches de galette ou des légumes crus comme les carottes, le céleri et les concombres. Il est également excellent comme sauce pour accompagner des boulettes ou pour garnir des sandwiches et des wraps.
FAQ (Questions et Réponses)
1. Puis-je utiliser des pois chiches secs à la place de ceux précuits ?
Oui, mais dans ce cas, tu devras les faire tremper pendant au moins 12 heures, puis les cuire jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, pour garantir la consistance crémeuse de l’hummus.
2. Si l’hummus est trop épais, que puis-je faire ?
Si la consistance ne te plaît pas, tu peux ajouter une cuillère d’eau à la fois pendant que tu mixes, jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
3. Pourquoi mon hummus n’est-il pas aussi brillant que sur les photos ?
La couleur brillante dépend de la fraîcheur de la betterave et de la quantité de jus de citron que tu utilises. Un peu plus de jus de citron peut aider à maintenir la couleur vive.
