Gâteau Nua bicolore, préparation traditionnelle en casserole avec les fouets et aussi avec le Bimby.

Le Gâteau Nua bicolore, est un dessert pour toutes les occasions, rapide et économique qui plaît à toute la famille et à tous les âges.
Les crèmes se préparent simultanément et prennent peu de temps, et que dire de la base facile et rapide, Adaptée aux temps modernes où nous sommes tous pressés, avec peu d’effort nous aurons un gâteau déjà garni.
Le gâteau Nua bicolore, est apprécié de tous et se prête à être personnalisé, avec une ou deux crèmes, et les crèmes peuvent être aromatisées avec des zestes d’agrumes ou même d’amaretto ou limoncello.

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Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

363,42 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 363,42 (Kcal)
Glucides 50,86 (g) dont sucres 29,10 (g)
Protéines 8,99 (g)
Matières grasses 15,73 (g) dont saturé 3,61 (g)dont insaturés 11,43 (g)
Fibres 1,41 (g)
Sodium 42,67 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Gâteau Nua bicolore

100 g sucre (ou 110 d'érythritol ou 30 de Stevia)
1 sachet vanilline
50 g farine 00 (ou fibre de bambou ou autre farine à faible IG)
500 g lait
120 g œufs
25 g cacao amer en poudre
300 g farine 00 (ou à faible indice glycémique)
200 g sucre (ou 220 d'érythritol ou 100 g de Stevia)
240 g œufs
130 g huile de tournesol (ou huile de coco)
100 g lait
1 sachet levure chimique pour gâteaux
q.s. sucre glace (optionnel)

Gâteau Nua bicolore

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire le

2 Casseroles ou le Bimby
1 Fouet électrique ou le Bimby
1 Moule à charnière de 26 cm
2 Bols
1 Film alimentaire
1 Four

Étapes

Préparation traditionnelle

Commençons par préparer les 2 crèmes
Ajoutez la farine et la vanilline et tamisez-les ensemble
Dans une casserole, mettez le lait à chauffer et en attendant battez les œufs et le sucre avec un fouet
jusqu’à ce qu’ils deviennent bien clairs et mousseux
Maintenant, ajoutez aux œufs la farine tamisée avec la vanilline petit à petit, une fois que la farine est absorbée, ajoutez le lait en filet tout en mélangeant toujours avec le fouet à main cette fois.
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Ensuite, transférez la moitié de la crème à la vanille dans un bol et couvrez-la avec un film plastique au contact pour qu’elle ne forme pas de pellicule, et laissez refroidir complètement.
Ensuite, ajoutez à la crème qui est restée dans la casserole le cacao amer et mélangez bien jusqu’à ce que le cacao soit également absorbé sans créer de grumeaux.
Après l’avoir mélangée, versez la crème au cacao dans un bol, et couvrez-la également avec un film plastique au contact et laissez refroidir complètement
Une fois les 2 crèmes refroidies, vous devez les mettre dans 2 poches à douille et les ranger au frigo.
Entre-temps nous préparons….
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à charnière avec un diamètre de 26 cm et mettez-le de côté.
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et la vanilline, et tamisez-les.
Dans le bol du robot culinaire ou dans un bol si vous utilisez un fouet électrique ou à main, mettez les œufs et le sucre et fouettez le tout pendant environ 3 minutes.
Dès que le mélange est bien mousseux, ajoutez l’huile en filet tout en mélangeant et ensuite le mélange de farine.
Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule que vous aviez préparé, en lissant avec une spatule de pâtisserie.
Prenez la poche à douille avec la crème pâtissière blanche et décorez comme on le voit sur la photo,
Continuez ensuite avec la poche à douille avec la crème au chocolat
Faites cuire dans le four chaud pendant 60-70 minutes à 170°C, en plaçant le moule à mi-hauteur.
Une fois le temps écoulé, faites le test du cure-dent puis retirez délicatement du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
Saupoudrer à volonté avec du sucre glace et servir.
Crème à la vanille et au cacao
Commençons par préparer les 2 crèmes
Mettez dans le bol le sucre, la vanilline et la farine 00, et pulvérisez: 10 sec./vit. 9. Rassemblez au fond avec la spatule…
Ajoutez le lait et les œufs, cuisez: 7 min./90°C/vit. 4. Ensuite, transférez la moitié de la crème à la vanille dans un bol, et couvrez-la avec un film plastique au contact pour qu’elle ne forme pas de pellicule, et laissez refroidir complètement.
Ensuite, ajoutez à la crème qui est restée dans le bol le cacao amer et mélangez: 10 sec./vit. 4. Après l’avoir mélangée, versez la crème au cacao dans un bol, et couvrez-la également avec un film plastique au contact et laissez refroidir complètement.
Une fois les 2 crèmes refroidies, vous devez les mettre dans 2 poches à douille et les ranger au frigo.
Entre-temps nous préparons….
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à charnière avec un diamètre de 26 cm et mettez-le de côté.
Mettez dans le bol la farine 00, le sucre, les œufs, la vanilline, l’huile de tournesol et le lait, et mélangez: 30 sec./vit. 5.
Ajoutez la levure et mélangez: 10 sec./vit. 4. Prenez le moule que vous aviez préparé et versez l’appareil dedans, en lissant avec une spatule de pâtisserie.
Prenez la poche à douille avec la crème pâtissière blanche et décorez comme on le voit sur la photo,
Continuez ensuite avec la poche à douille avec la crème au chocolat
Faites cuire dans le four chaud pendant 60-70 minutes à 170°C, en plaçant le moule à mi-hauteur.
Une fois le temps écoulé, faites le test du cure-dent puis retirez délicatement du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
Saupoudrer à volonté avec du sucre glace et servir.
Voici prêt le Gâteau Nua bicolore