Les côtelettes de porc aux pêches sont un deuxième plat savoureux, original et facile à préparer.
La viande de porc se prête à être cuisinée avec les fruits, en effet, on trouve souvent des recettes de porc aux pommes, mais étant en été, cette fois-ci, j’ai voulu associer aux côtelettes de porc un fruit plus de saison, à savoir les pêches.
J’ai cuisiné les côtelettes de porc un peu aigre-doux, comme le faisait ma maman, car ainsi elles ont un goût plus frais et original.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 426,05 (Kcal)
- Glucides 7,16 (g) dont sucres 5,26 (g)
- Protéines 42,14 (g)
- Matières grasses 24,64 (g) dont saturé 8,30 (g)dont insaturés 11,48 (g)
- Fibres 1,18 (g)
- Sodium 1 740,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les côtelettes de porc aux pêches
- 4 côtelettes de porc (avec os pesant environ 200 g chacune)
- 2 pêches (nectarines)
- 3 feuilles sauge
- 1 cuillère à soupe sucre
- 20 g beurre
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. farine
Préparation des côtelettes de porc aux pêches
Pour préparer les côtelettes de porc aux pêches, mettez l’huile et le beurre dans une grande poêle et faites chauffer.
Farinez les côtelettes de porc et faites-les bien dorer des deux côtés en ajoutant également les feuilles de sauge. Salez et ajoutez le sucre et le vinaigre, laissez parfumer pendant quelques minutes.
Retirez la viande de la poêle et faites cuire dans la même poêle les pêches coupées en quartiers sans enlever la peau. Après une minute, retirez les pêches et remettez les côtelettes de porc dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes.
À la dernière minute, remettez également les quartiers de pêche dans la poêle en remuant délicatement pour ne pas écraser les fruits.
Servez les côtelettes aux pêches bien chaudes accompagnées de leur jus.
