Le gâteau d’avoine et fruits secs
Recette végétalienne à cuisson traditionnelle et avec le Thermomix
Un petit-déjeuner végan hautement protéiné et à faible indice glycémique, sans sucre.
Le classique porridge qui se transforme en un gâteau au goût de pomme et d’avoine parfumé aux épices qui donneront la saveur idéale pour ravir vos papilles gustatives.
Le gâteau d’avoine et fruits secs, vous pouvez le servir au petit-déjeuner ou au goûter, et même comme dessert en fin de repas. J’ai utilisé des amandes et des noisettes comme fruits secs, mais vous pouvez utiliser ceux que vous préférez.
Il doit être préparé à l’avance et laissé solidifier une nuit hors du frigo ou 6 heures au frigo.
Vous pouvez le servir à température ambiante ou, s’il est froid du frigo, réchauffer chaque portion pendant 10 secondes au micro-ondes.
Pour ceux qui n’ont pas de problème de glycémie, vous pouvez enrichir chaque portion avec du sirop d’érable.
Voyons comment je le prépare.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 196,38 (Kcal)
- Glucides 30,10 (g) dont sucres 12,99 (g)
- Protéines 4,13 (g)
- Matières grasses 8,53 (g) dont saturé 0,63 (g)dont insaturés 6,51 (g)
- Fibres 6,69 (g)
- Sodium 103,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 177 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 50 g amandes
- 50 g noisettes (ou autres fruits secs décortiqués)
- 400 g pommes
- 2 pommes (à part et avec la peau)
- 20 g érythritol (ou 5 g de stévia)
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
- 2 pincées noix de muscade
- Demi cuillère à café curcuma en poudre
- 120 g flocons d'avoine
- 550 g boisson à l'avoine (ou autre à votre goût)
UN ŒIL SUR LA SANTÉ
Outils
De quoi avons-nous besoin
- 1 Robot de cuisine ou le Thermomix
- 1 Couteau
- 1 Moule à gâteau de 24 cm
Étapes
Allons en cuisine
Préparation en casserole : mettez dans le bol de votre robot ou mixeur les fruits secs et hachez grossièrement. Transférez dans un petit bol et réservez.
Maintenant, dans le même robot, mettez 400 g de pommes, et hachez également grossièrement.
Transférez les pommes hachées dans une casserole antiadhésive et ajoutez le sucrant, la cannelle, la noix de muscade, le curcuma, faites cuire pendant 6 minutes en mélangeant constamment.
Ajoutez l’avoine, la boisson à base d’avoine et faites cuire pendant encore 12 minutes à feu doux en remuant toujours pour éviter qu’il ne colle.
Entre-temps, coupez la pomme en quartiers.
Prenez un moule à gâteau de 24 cm, mouillez-le avec de l’eau, égouttez-le et saupoudrez-le à l’intérieur avec les fruits secs hachés que nous avions mis de côté,
retirez l’excédent et conservez-le pour plus tard.
Disposez dans le moule en rayon les quartiers de pomme avec la peau.
Dès que le porridge est prêt, versez-en la moitié dans le moule, puis la moitié des fruits secs hachés
puis encore l’autre moitié du mélange et enfin tout le reste des fruits secs hachés.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 8 heures. Si vous êtes pressé, après l’avoir laissé refroidir au moins 1 heure, transférez-le au frigo et gardez-le jusqu’à ce qu’il soit solidifié,
puis posez une assiette sur le moule et retournez-le.
Décorez avec d’autres tranches de pomme et fruits secs à votre goût
Mettez dans le bol les fruits secs et hachez : 3 sec./vit. 5. Transférez dans un petit bol et réservez.
Mettez dans le bol 400 g de pommes, hachez : 2 sec./vit. 5. Rassemblez au fond avec la spatule.
Ensuite, ajoutez le sucrant, la cannelle, la noix de muscade, le curcuma, et faites cuire : 5 min./120°C/sens inverse/vit. cuillère. Ajoutez l’avoine, la boisson à base d’avoine et faites cuire : 12 min./90°C/sens inverse/vit. 1. Entre-temps, coupez la pomme en quartiers.
Prenez un moule à gâteau de 24 cm, mouillez-le et saupoudrez-le à l’intérieur avec les fruits secs hachés que nous avions mis de côté, retirez l’excédent et conservez-le pour plus tard.
Disposez dans le moule en rayon les quartiers de pomme.
Dès que le porridge est prêt, versez-en la moitié dans le moule, puis la moitié des fruits secs hachés, puis encore l’autre moitié du mélange et enfin tout le reste des fruits secs hachés.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 8 heures. Si vous êtes pressé, après l’avoir laissé refroidir au moins 1 heure, transférez-le au frigo et gardez-le jusqu’à ce qu’il soit solidifié,
puis posez une assiette sur le moule et retournez-le.
Décorez avec d’autres tranches de pomme et fruits secs à votre goût Le gâteau d’avoine et fruits secs
Le gâteau d’avoine et fruits secs.
Conservation : jusqu’à 3 jours au frigo, ne se prête pas à la congélation
FAQ (Questions et Réponses)
Le gâteau d’avoine et fruits secs
Puis-je remplacer la pomme ?
Oui, avec n’importe quel type de fruit.
Puis-je remplacer le lait d’avoine ?
Oui, avec n’importe quel type de lait, qu’il soit végétal ou animal, ou même avec de l’eau simple.
À la place du sucrant, puis-je mettre du sucre ?
Oui, 20 g
