Les petits gâteaux de polenta et jambon cru.

Recette traditionnelle et Bimby.
Une entrée individuelle à réaliser pour un dîner important.
Facile et économique à préparer, elle surprendra vos invités.
Idéale pour un dîner à base de viande. Vous la préparez à l’avance et lorsque vous dressez la table, elle peut déjà être présente, faisant également office de décoration.
Mais maintenant, allons en cuisine voir comment on fait, c’est très simple.

Vous pourriez être intéressé par :

Les petits gâteaux de polenta et jambon cru

Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

271,63 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 271,63 (Kcal)
Glucides 5,41 (g) dont sucres 0,15 (g)
Protéines 10,56 (g)
Matières grasses 23,34 (g) dont saturé 5,38 (g)dont insaturés 6,22 (g)
Fibres 0,59 (g)
Sodium 995,27 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

500 g eau
125 g polenta instantanée
25 g beurre
1 cuillère à café sel
100 g jambon cru
150 g fromage à tartiner
10 olives noires (dénoyautées)

Un œil sur la santé

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire

1 Casserole ou le Bimby
1 Emporte-pièce 4 cm de diamètre
1 Plat large de 30 cm

Étapes

Allons en cuisine

Recette en casserole.
Pour faire la polenta, mettez l’eau sur le feu avec 1 cuillère à café de sel.
Lorsque l’eau bout, retirez la casserole du feu et versez la polenta instantanée en pluie en mélangeant rapidement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire la polenta pendant environ 8 minutes à feu doux.
Éteignez le feu, ajoutez le beurre et mélangez pour qu’il fonde avec la chaleur.
Étant de la polenta instantanée, elle semble initialement un peu plus liquide.
Versez-la sur un plat de service très large et laissez refroidir jusqu’à ce qu’elle se solidifie.
Mettez dans le bol l’eau et le sel, portez à ébullition : 6 min./100°C/vitesse 1.
Avec les lames en mouvement à vitesse 2, ajoutez par l’orifice du couvercle la polenta instantanée, mélangez : 20 sec./vitesse 3 en spatulant, et le beurre.
Spatulez profondément de temps en temps, en laissant la spatule insérée et cuire : 40 min./100°C/vitesse 2.
Étant de la polenta instantanée, elle semble initialement un peu plus liquide.
Versez-la sur un plat de service très large et laissez refroidir jusqu’à ce qu’elle se solidifie.
Renversez la polenta désormais solidifiée sur un plan de travail dans un autre plat, et à l’aide d’un emporte-pièce de 4 cm, découpez 12 disques égaux, 3 pour chaque gâteau.
Étalez le fromage à tartiner sur tous les disques et superposez-les 3 à 3, créant 4 petits gâteaux.
(Ici, sur la photo, vous voyez aussi d’autres formes pour d’autres entrées que je suis en train de créer).
Répartissez le reste du fromage crémeux autour comme s’il s’agissait de véritables gâteaux en lissant bien le dessus.
Avec le jambon cru, entourez les côtés et décorez avec les olives.
Et voilà, les petits gâteaux de polenta et jambon cru sont prêts.