Les côtelettes de fenouil à la Sicilienne.
Plat végétarien et simple de la tradition paysanne Sicilienne.
Facile à réaliser, il suffit de quelques ingrédients. L’élément important est une bonne chapelure assaisonnée à la sicilienne faite dans les règles de l’art, puis des œufs, de la farine et un peu d’huile.
Les côtelettes de fenouil à la Sicilienne peuvent être cuites au four, à la friteuse à air ou encore frites à la poêle.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air, Friture
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g fenouil (en fines tranches)
- 1 œuf
- 2 cuillères farine (pleines)
- 200 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
Ce dont nous avons besoin
- 1 Couteau
- 3 Saladiers
- 1 Four
Étapes
Pour faire
La première chose à faire est de préparer la chapelure en suivant ma recette cliquez ici c’est très simple. J’ai choisi pour cette recette une texture pas trop fine pour la chapelure, mais vous pouvez utiliser une chapelure plus fine,
Nettoyez et coupez le fenouil en tranches de 5 mm.
Mettez les tranches dans un saladier et saupoudrez de farine, afin qu’elles soient bien enrobées.
Maintenant, battez l’œuf
et versez-le sur les fenouils farinés
et mélangez-les avec les mains
Prenez les tranches de fenouil une par une, et panez-les dans la chapelure assaisonnée à la sicilienne
en appuyant bien avec les mains.
Une fois toutes les tranches panées, décidez comment vous souhaitez les cuire.
Une fois toutes les tranches panées, décidez comment vous souhaitez les cuire.
Préchauffez le four à 190° ventilé. Disposez du papier sulfurisé sur la plaque et étalez les tranches de fenouil panées côte à côte, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
Cuisez environ 15 minutes. Si vous souhaitez leur donner une couleur supplémentaire, passez-les quelques minutes au grill.
Placez les côtelettes dans le panier autant que votre appareil le permet, réglez la température à 200° et cuisez pendant 10 minutes.
Versez de l’huile de graines et faites-la chauffer. Cuisez les tranches 2 minutes de chaque côté, puis égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile et servez.
Voilà, les côtelettes de fenouil à la Sicilienne sont prêtes, servez-les chaudes.
Conservation
Les côtelettes de fenouil à la Sicilienne.
Crues, elles se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, cuites également, mais elles ne seraient plus croustillantes.
FAQ (Questions et Réponses)
Les côtelettes de fenouil à la Sicilienne
Avec cette recette, puis-je préparer d’autres types de légumes ?
Oui, les courgettes, les champignons, les aubergines, les côtes de blettes, etc.
