- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute saison
- Puissance 154,61 (Kcal)
- Glucides 8,63 (g) dont sucres 3,26 (g)
- Protéines 6,33 (g)
- Matières grasses 13,27 (g) dont saturé 1,00 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 3,75 (g)
- Sodium 341,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Comment préparer le gomasio à la maison
Si vous préférez, vous pouvez préparer le gomasio très facilement à la maison. Prenez des graines de sésame blanc et faites-les griller dans une poêle antiadhésive sans aucun assaisonnement avec un peu de sel (la proportion est une pincée de sel pour deux cuillères à soupe de graines de sésame).
Faites attention car le sésame doit dorer, mais ne pas brûler, sinon il deviendra amer. Gardez donc le feu pas trop fort et remuez souvent.
Quand le sésame commence à se colorer et que vous le voyez crépiter, retirez-le du feu et broyez-le grossièrement dans un mixeur. Les graines doivent commencer à se casser, mais ne doivent pas devenir une poudre.
Quand le gomasio est froid, vous pouvez le conserver dans un bocal en verre bien fermé dans un endroit frais et sec (mais pas au réfrigérateur), il durera plusieurs semaines.
