PANSPEZIALE CERTOSINO de Bologne, gâteau de Noël avec fruits secs, fruits confits et épices, gâteau typique facile et rapide à préparer, recette ancienne.
Le Panspeziale ou certosino de Bologne est un gâteau ancien typique de Noël, riche en épices et fruits secs, miel et chocolat, c’est un gâteau très simple à préparer, très moelleux et croustillant à la fois.
La recette pour préparer le panspeziale est très simple, on fait fondre le beurre avec le chocolat, on mélange toutes les poudres puis on ajoute le miel et le chocolat fondu, on mélange et on verse dans le moule.
Un gâteau sans œufs vraiment délicieux si vous aimez les gâteaux de Noël, vous devez absolument l’essayer.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le panspeziale ou certosino de Bologne.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 250 g farine 00
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée clous de girofle moulus
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée noix de muscade
- 100 g sucre
- 100 g miel
- 50 g beurre
- 75 g chocolat noir
- 50 ml eau
- 75 g amandes
- 75 g noix
- 50 g pignons
- 75 g raisins secs
- 50 g fruits confits
Étapes
Faites fondre le chocolat avec le beurre et mettez de côté, faites aussi fondre le miel.
Dans un bol versez la farine avec le sucre, la levure, le sel, les épices et ajoutez les amandes, les pignons, les noix et les raisins secs réhydratés dans l’eau et tamponnés.
Ajoutez le miel et le chocolat fondu, mélangez bien puis ajoutez l’eau, si cela semble trop dur ajoutez-en encore, mais toujours petit à petit.
Versez le mélange dans un moule de 22-24 cm le mien fait 22, décorez avec des fruits confits et fruits secs selon votre goût.
Enfournez et faites cuire dans le four chaud à 160° pendant environ 40 minutes, si cela semble trop brunir couvrez avec de l’aluminium.
Bon appétit
Si vous aimez la recette cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
PANSPEZIALE CERTOSINO de Bologne gâteau de Noël
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