Le gâteau à la confiture est un dessert moelleux et simple, il se prépare en quelques minutes et est parfait pour utiliser le pot de confiture ouvert qui traîne dans le frigo ! Ce gâteau simple peut être servi au petit-déjeuner ou au goûter, il reste moelleux pendant des jours (à condition qu’il dure autant !), j’ai utilisé de la confiture de framboises mais vous pouvez utiliser celle du goût que vous préférez ! Maintenant, tous en cuisine pour essayer la recette et souvenez-vous que vous trouverez également toutes les indications pour réaliser le gâteau à indice glycémique bas avec les substitutions adéquates entre les ingrédients !
Si vous aimez les desserts pour le petit-déjeuner et le goûter, essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau à la confiture
- 2 œufs (taille XL)
- 220 g farine 00 (ou 220 g de farine à indice glycémique bas)
- 80 g lait partiellement écrémé (doit être froid du frigo)
- 140 g confiture de framboises (sans sucres ajoutés pour un indice glycémique bas)
- 60 g sucre (ou 20 g de stévia pour un indice glycémique bas)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1/2 sachet levure chimique pour desserts
- q.b. sucre glace (ou de la stévia ou de l'érythritol glace pour un indice glycémique bas)
Outils utiles
- 2 Saladiers
- Balance alimentaire
- 2 Cuillères
- Spatule
- Tamis
- Moule à gâteau
Préparation du gâteau à la confiture
Dans un saladier, versez les œufs, le sucre, l’huile et le lait et mélangez rapidement avec une cuillère pendant 2 minutes.
Dans un autre saladier, tamisez et mélangez ensemble la farine et la levure.
Ajoutez les poudres dans le saladier avec le mélange liquide et mélangez pendant quelques minutes avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux (c’est vraiment rapide, c’est très facile !).
Huilez et farinez le moule, versez-y la pâte et nivelez-la avec une spatule, ajoutez la confiture par cuillerées.
Préchauffez le four électrique à 220°C.
Une fois que le four est chaud, enfournez et faites cuire pendant 30 minutes (vers la fin de la cuisson, faites toujours le test du cure-dent car tous les fours ne sont pas identiques), une fois que le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir hors du four.
Il est normal que le gâteau s’affaisse là où vous avez mis la confiture en refroidissant, une fois refroidi, retirez-le du moule, saupoudrez de sucre glace et servez !
