Le gâteau aux noix est simple, moelleux et gourmand. Préparé simplement avec de la farine, du beurre, des œufs, du sucre et des noix finement hachées, il est parfait à déguster aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou après le repas comme dessert, peut-être servi avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille ou fiordilatte.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 125 g beurre (à température ambiante)
- 125 g sucre semoule
- 125 g farine 00
- 100 g cerneaux de noix
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace
- q.s. beurre (pour le moule)
- q.s. farine 00 (pour le moule)
Outils
- Balance alimentaire
- Robot pâtissier
- Fouet plat
- Bol
- Batteur
- Moule à gâteau
- Spatule
- Hachoir
- Couteau
- Tamis
- Cuillère à café
- Four
- Saupoudreuse à sucre
Étapes
Pour préparer le gâteau aux noix…
Dans le bol du robot pâtissier, mettez le beurre ramolli à température ambiante et le sucre semoule. Travaillez-les avec le fouet plat jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Cassez ensuite les œufs, en séparant les jaunes des blancs et versez ces derniers dans un bol à part. Ajoutez les jaunes dans le bol avec le beurre et le sucre, en les amalgamant avec le robot pâtissier.
Tamisez ensuite la farine 00 avec la levure chimique dans le bol du robot pâtissier.
Hachez finement les cerneaux de noix (peu importe si quelques morceaux restent plus gros) avec le hachoir ou le mortier, puis ajoutez-les à la farine.
Actionnez le robot pâtissier pour mélanger tous les ingrédients versés, il en résultera une pâte assez ferme. Ensuite, retirez le bol du robot, en nettoyant le fouet du mélange restant éventuellement.
Avec le batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige dans l’autre bol et incorporez-les au mélange à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, en mélangeant délicatement dans un mouvement de bas en haut.
Versez le mélange, maintenant plus souple, dans un moule à gâteau (18 cm de diamètre) beurré et fariné, en le nivelant avec la spatule.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-le cuire pendant environ 35 minutes en mode statique.
Vérifiez ensuite la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir sec. Laissez ensuite refroidir le gâteau dans le four avec la porte légèrement ouverte.
Une fois refroidi, servez le gâteau aux noix avec une saupoudrée de sucre glace.
