Le gâteau marbré moelleux est un dessert pour le petit-déjeuner ou le goûter qui plaît vraiment à tout le monde, un classique que tout le monde a préparé ou goûté au moins une fois dans sa vie.
Chez moi, c’est un dessert très demandé, surtout par mes filles, qui aiment le tremper dans le lait au petit-déjeuner, mais aussi l’apporter en collation à l’école. Pour le rendre encore plus gourmand, j’enrichis souvent la partie au cacao avec des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat noir.
Pour être honnête, moi aussi j’adore ce gâteau marbré très moelleux et étant intolérante au lactose, je peux le manger sans problème, car c’est un dessert sans lactose et sans beurre.
Le préparer est vraiment très simple : vous aurez juste besoin d’un bol et de fouets électriques et en quelques minutes ce gâteau blanc et noir sera prêt à être enfourné !
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau marbré, mais avant je vous laisse quelques liens de gâteaux et marbrés très simples à préparer, tout comme ce gâteau que nous allons préparer ensemble !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 376,10 (Kcal)
- Glucides 51,27 (g) dont sucres 27,81 (g)
- Protéines 6,22 (g)
- Matières grasses 18,36 (g) dont saturé 2,61 (g)dont insaturés 14,80 (g)
- Fibres 1,61 (g)
- Sodium 27,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 107 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau marbré moelleux
- 3 œufs
- 200 g sucre (180 g si vous le préférez moins sucré)
- 130 g huile de tournesol
- 250 g farine 00
- 130 g eau
- 1 sachet vanilline
- 10 g levure chimique
- 2 cuillères cacao en poudre non sucré
- q.s. sucre glace
Outils pour préparer le gâteau marbré moelleux
- Moule à savarin 24-26 cm de diamètre
- Fouets électriques
- Bol
Étapes pour préparer le gâteau marbré moelleux
Voyons ensemble comment préparer ce gâteau marbré moelleux facile et délicieux. Pour un meilleur résultat de la recette, je vous conseille d’utiliser des œufs à température ambiante, car ils gonflent mieux et incorporent plus d’air, permettant ainsi au gâteau de devenir plus moelleux.
Dans un bol, mettez les œufs et le sucre. Battez avec les fouets électriques pendant 4-5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Avec les fouets en mouvement, incorporez l’huile en filet puis l’eau.
Passez ensuite à incorporer les poudres : ajoutez progressivement et en plusieurs fois la farine.
Enfin, ajoutez également la vanilline et la levure.
Préchauffez le four en mode statique à 180° et, entre-temps, beurrez et farinez un moule à savarin de 24-26 cm de diamètre.
Versez la moitié de la préparation dans le moule à savarin.
À la préparation restante dans le bol, ajoutez les deux cuillères de cacao en poudre non sucré. Mélangez bien avec les fouets jusqu’à incorporer complètement le cacao.
Une fois cela fait, versez la préparation au cacao sur la préparation claire. Si vous voulez un effet marbré, vous pouvez utiliser les dents d’une fourchette ou la pointe d’un couteau pour mélanger les deux préparations, créant ainsi l’effet caractéristique.
Enfournez pendant environ 30 minutes. Comme je vous le suggère toujours, faites le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
Une fois prêt, sortez votre gâteau marbré du four et laissez refroidir. Démoulez-le, placez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils, notes et conservation
– Le gâteau marbré moelleux peut se conserver 3-4 jours bien fermé dans un contenant. Alternativement, il peut aussi être portionné et congelé dans des sacs pour le congélateur. Quand viendra le moment de le consommer, il suffira de le sortir la veille (ainsi vous l’aurez déjà prêt au petit-déjeuner) ou de le sortir au moment et de le mettre quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation ou à faible puissance.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on enrichir le gâteau marbré ?
Bien sûr, le gâteau marbré peut être enrichi avec du sucre en grains en surface, des amandes effilées ou des pépites de chocolat peuvent être ajoutées à la préparation au cacao.
Que signifie faire le test du cure-dent ?
Le test du cure-dent est une méthode utilisée presque à la fin du temps de cuisson prévu pour vérifier que le gâteau est cuit à l’intérieur et pas seulement à l’extérieur. On l’appelle ainsi car on utilise généralement un long cure-dent (de ceux utilisés pour les brochettes). On pique le gâteau au centre ou dans la partie la plus haute : si le cure-dent, une fois retiré, est sec, cela signifie que le gâteau est prêt et peut être sorti du four. À l’inverse, si le cure-dent est couvert de pâte et encore humide, cela signifie que le gâteau est encore cru à l’intérieur, il faudra donc prolonger le temps de cuisson de quelques minutes. Le test du cure-dent devra être répété jusqu’à ce que ce dernier ressorte parfaitement sec.
Si j’utilise un moule à gâteau au lieu d’un moule à savarin, les temps de cuisson seront-ils les mêmes ?
Oui, les temps de cuisson seront les mêmes, à condition d’utiliser un moule de la même taille, dans ce cas de 24-26 cm de diamètre.
Quel est l’huile idéale pour préparer les desserts ?
Pour la préparation des desserts, il est préférable d’utiliser une huile au goût délicat, qui ne couvre pas trop le goût des autres ingrédients ou des arômes et qui ne laisse pas de goût après. L’idéal est l’huile de tournesol ou de maïs, mais si vous souhaitez utiliser une huile d’olive ou extra vierge, choisissez-en une au goût pas trop fort ou piquant.
