Aujourd’hui, je partage avec vous un dessert très facile à réaliser et surtout idéal pour le petit déjeuner : le Gâteau à la crème fraîche ultra-moelleux. La bonne chose à propos de ce gâteau, c’est qu’il ne contient ni huile ni beurre, mais seulement de la crème fraîche, pas celle sucrée à fouetter, mais la crème fraîche sans sucre. Si vous souhaitez utiliser de la crème végétale déjà sucrée, je vous conseille de diminuer d’au moins 40 g le sucre dans la pâte. De plus, il a l’avantage de rester assez moelleux et humide pendant plusieurs jours. Idéal pour le petit déjeuner, pour une pause gourmande ou pour accompagner un thé. J’ai voulu savourer ce dessert avec une délicieuse crème pâtissière qui, je vous l’assure, se marie parfaitement avec la texture moelleuse de la part de gâteau. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le consommer tel quel, sans rien, ou même au petit déjeuner trempé dans le lait, c’est un vrai délice. Essayez-le, c’est vraiment délicieux!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 684,84 (Kcal)
- Glucides 96,00 (g) dont sucres 59,60 (g)
- Protéines 16,71 (g)
- Matières grasses 28,51 (g) dont saturé 7,41 (g)dont insaturés 8,21 (g)
- Fibres 0,78 (g)
- Sodium 61,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 210 g farine 00
- 40 g fécule de maïs
- 4 œufs (petits)
- 180 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 ml crème fraîche liquide
- 6 jaunes d'œufs
- 40 g fécule de maïs
- 500 lait entier
- 1 citron (zeste)
- 130 g sucre
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Dans un bol, insérer les œufs
Ajouter le sucre
Travailler jusqu’à doubler le volume du mélange
Ajouter l’extrait de vanille naturelle
Commencer à alterner avec la crème fraîche
et les farines avec la levure préalablement tamisées
Encore la crème
et finir avec le reste des farines
Ajouter les zestes de citron
Beurrer et fariner le moule
Verser la pâte et cuire au four traditionnel préchauffé à 175°C pendant 40 minutes
En attendant, préparer la crème pâtissière. Chauffer le lait avec le zeste de citron.
Ajouter avec un fouet électrique les jaunes d’œufs et le sucre
Ajouter la fécule de maïs
Retirer le zeste de citron du lait bouillant
Verser le lait dans les œufs
Remettre sur le feu et remuer jusqu’à obtenir la bonne consistance de la crème
Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir
Retirer le gâteau du moule
saupoudrer de sucre glace
