Préparez-vous à tomber amoureux de ce gâteau moelleux et parfumé, une véritable étreinte de saveurs qui conquérira tout le monde dès la première bouchée !
Cette recette est conçue pour impressionner avec sa simplicité et son incroyable douceur, grâce à la rencontre inattendue mais gagnante du chèvre et du yaourt grec.
Le tout est sublimé par la fraîcheur vibrante du citron et par votre vanilline préférée, celle dans la bouteille que je vous ai fait acheter l’autre fois !
Parfait pour le petit déjeuner, un goûter gourmand ou pour conclure un repas en douceur, ce gâteau vous surprendra par sa facilité à réaliser et son irrésistible parfum qui envahira votre cuisine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 150 g sucre semoule
- 120 g yaourt grec
- 180 g chèvre
- 2 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère vanilline
- 1 citron
- 1 pincée
Outils
- 1 Moule Famkeep
- 1 Fouet électrique Ariete
Étapes
Avant de commencer, n’oubliez pas de préchauffer le four statique à 180°C et de préparer votre moule de 20-21 cm (en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant avec de l’huile et en le farinant).
Commencez avec les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez avec le fouet électrique les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et bien gonflé.
C’est le secret pour la moelleux !
Ajoutez les ingrédients humides et les arômes : Incorporez maintenant votre yaourt grec, le chèvre, le jus de citron (si vous l’utilisez), votre fidèle vanilline (celle dans la bouteille !) et une pincée de sel.
Mélangez bien avec le fouet à basse vitesse ou avec une spatule, jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Incorporez les poudres : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique.
Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation crémeuse, en mélangeant délicatement avec une spatule ou avec le fouet à basse vitesse, juste assez pour bien amalgamer les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
Enfournez le gâteau: Transférez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Cuisez au four préchauffé pendant environ 30-40 minutes. Pour être sûr qu’il est cuit, faites le test du cure-dent : en l’insérant au centre du gâteau, il doit en ressortir propre.
Refroidissez et découpez : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler et de le placer sur une grille.
Laissez-le refroidir complètement.
Lorsqu’il est bien froid, vous pouvez le découper et le diviser en tranches égales.
Servez et dégustez : Il ne vous reste plus qu’à disposer les tranches sur les assiettes et à déguster ce merveilleux gâteau !
Conseils, variations et conservation:
Conseils pour une Réussite Parfaite:
Ingrédients à Température Ambiante : Pour une pâte homogène et un gâteau moelleux, assurez-vous que les œufs, le yaourt et le chèvre soient à température ambiante avant de commencer.
Ne Pas Ouvrir le Four Tout de Suite : Pendant les 20-25 premières minutes de cuisson, résistez à la tentation d’ouvrir la porte du four.
Les variations de température peuvent compromettre la levée.
Qualité du Chèvre : Utilisez un chèvre frais et crémeux, pas trop affiné, pour garantir la bonne humidité et un goût délicat.
Variations et Idées Créatives:
Avec des Fruits Frais : Enrichissez la pâte avec des morceaux de figues fraîches, myrtilles, framboises ou fraises des bois.
Leur saveur se marie magnifiquement avec le citron et le chèvre.
Touché d’Agrumes : Si vous aimez les agrumes, vous pouvez ajouter aussi un peu de zeste d’orange ou de mandarine, créant un mélange aromatique intéressant.
Pour les Gourmands : Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre ou préparer un glaçage simple au citron (sucre en poudre + jus de citron) pour une touche supplémentaire de douceur et de brillance.
Amandes ou Noix : Pour une note croquante et un goût plus enveloppant, ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de noix hachées à la pâte.
Conservation:
Étant donné la présence d’ingrédients frais comme le chèvre et le yaourt, il est essentiel de conserver ce gâteau correctement pour en maintenir la fraîcheur et le goût.
Au Réfrigérateur : Une fois que le gâteau est complètement refroidi, rangez-le dans un contenant hermétique ou enveloppez-le bien avec du film alimentaire.
Durée : Il se conservera au mieux au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Je vous conseille de le sortir du frigo une demi-heure avant de le servir, afin qu’il atteigne la température ambiante et que les saveurs se révèlent au mieux.
Je vous conseille de le sortir du frigo une demi-heure avant de le servir, afin qu’il atteigne la température ambiante et que les saveurs se révèlent au mieux.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser un yaourt blanc entier traditionnel, mais le grec a une consistance plus dense et riche qui contribue à l’humidité du gâteau.
Puis-je remplacer le chèvre ?
Si vous n’aimez pas le chèvre, vous pouvez essayer avec de la ricotta fraîche bien égouttée, même si le goût final sera légèrement différent.
La vanilline est-elle indispensable ?
La vanilline (ou l’extrait de vanille) ajoute un délicieux parfum. Si vous n’en avez pas, le gâteau sera toujours bon, mais il perdra un peu de son arôme caractéristique.
Que faire si le gâteau colle au moule ?
Pour éviter qu’il ne colle, assurez-vous de bien préparer le moule : utilisez toujours du papier sulfurisé pour le fond et les bords, ou graissez-le généreusement avec de l’huile végétale et farinez-le avant de verser la pâte.
