Les pâtes froides avec bresaola roquette et parmesan sont un plat principal d’été rapide et facile à préparer. Comme les salades de riz, les salades de pâtes sont très populaires en été pour de nombreuses raisons : parce qu’elles peuvent être préparées à l’avance, parce qu’elles peuvent être assaisonnées avec une multitude de condiments différents, parce qu’elles sont des plats pratiques à emporter à la plage et surtout parce qu’elles sont savoureuses et faciles à préparer.
La salade de pâtes avec bresaola, roquette et parmesan vous propose une combinaison de saveurs classique, mais qui plaît toujours à tout le monde. Souvent, en effet, la bresaola, assaisonnée de roquette, de parmesan et de jus de citron, est servie comme entrée lors de dîners informels mais aussi lors d’occasions un peu plus spéciales. Eh bien, avec les mêmes ingrédients, vous pouvez également assaisonner un excellent plat principal comme celui-ci !
Ces pâtes froides doivent être préparées avec un peu d’avance, afin que les saveurs puissent se mélanger entre elles. Je vous assure que le résultat ne vous décevra pas !
Passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ces délicieuses pâtes froides avec bresaola, roquette et parmesan, mais d’abord, je vous laisse quelques autres idées de plats froids, qui peuvent vous inspirer lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 225,37 (Kcal)
- Glucides 33,66 (g) dont sucres 1,29 (g)
- Protéines 13,04 (g)
- Matières grasses 5,16 (g) dont saturé 1,70 (g)dont insaturés 1,09 (g)
- Fibres 0,88 (g)
- Sodium 325,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les pâtes froides bresaola roquette et parmesan
- 320 g fusilli
- 8 tranches bresaola
- 40 g Grana Padano DOP
- 1 bouquet roquette
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- Quelques gouttes jus de citron (optionnel)
Outils pour préparer les pâtes froides bresaola roquette et parmesan
- Casserole
- Planche à découper
- Bol
- Couteau
Étapes pour préparer les pâtes froides bresaola roquette et parmesan
Voyons ensemble comment préparer cette délicieuse salade de pâtes avec bresaola roquette et parmesan.
Avant de commencer, je vous conseille d’utiliser un type de pâtes de semoule de haute qualité et qui tiennent bien la cuisson. La qualité des pâtes utilisées, je vous assure, a un impact important sur le résultat final.
Portez à ébullition dans une casserole de l’eau salée et faites-y cuire les fusilli. Égouttez-les al dente et passez-les quelques secondes sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Versez-les ensuite dans un grand bol et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et un peu de fromage râpé. Mélangez pour amalgamer les ingrédients.
Lavez un bouquet de roquette (en en gardant un peu de côté pour l’utiliser ultérieurement), tamponnez-la avec un chiffon sec et coupez-la grossièrement avec un couteau.
Coupez également la bresaola en fines lanières.
Ajoutez à la fois la roquette et la bresaola dans le bol des pâtes et mélangez. Assaisonnez avec un peu de poivre et, si vous le souhaitez, avec quelques gouttes de jus de citron.
Laissez reposer votre salade de pâtes avec bresaola roquette et parmesan pendant une heure pour qu’elle s’imprègne de saveurs et, avant de la servir, ajoutez encore un peu de roquette fraîche déchirée et des copeaux de parmesan. Assaisonnez avec un autre filet d’huile d’olive extra vierge et servez.
Notes
– Pour le choix de la roquette, utilisez la roquette cultivée (que vous trouvez facilement en sachets dans les supermarchés) si vous préférez un goût plus délicat. En revanche, si vous préférez un goût plus prononcé et accentué, je vous conseille d’acheter les bouquets de roquette chez les primeurs : ils ont un goût légèrement plus amer et « piquant ».
– Les pâtes froides avec bresaola roquette et parmesan peuvent être préparées à l’avance. Laissez-les à température ambiante si vous devez les consommer dans un délai de deux heures, sinon conservez-les au réfrigérateur et sortez-les une demi-heure avant de les consommer.
– Si vous en avez en trop, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les au maximum dans les 24 à 48 heures.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser d’autres formats de pâtes ou du riz ?
Oui, si vous n’avez pas de fusilli, vous pouvez utiliser tout type de pâtes, même si je préférerais les pâtes grosses et cannelées, comme des penne, rigatoni, tortiglioni, ou mezze maniche rigate. Vous pouvez également utiliser du riz et préparer ainsi une salade de riz. Dans ce cas, je vous conseille la variété ribe parboiled, parfaite pour les plats froids.
Peut-on remplacer la bresaola ?
Bien sûr, si vous n’aimez pas la bresaola, vous pouvez également utiliser du jambon cuit ou cru en dés, du speck ou de la pancetta douce ou fumée.
