FEUILLETAGE RAPIDE en 5 minutes, recette astucieuse parfaite pour sucré et salé, idée pour gâteaux, feuilletés, roulés sucrés et salés, croissants à garnir.
Comme j’adore la pâte feuilletée rapide faite maison ! C’est une très vieille recette, d’environ 12 ans, que j’aime refaire de temps en temps surtout quand je veux donner un goût supplémentaire à mes sucrés et salés.
Elle se prépare vraiment en 5 minutes ou un peu plus, et c’est une idée géniale si vous aimez faire le feuilletage maison mais que vous n’avez pas beaucoup de temps pour le traditionnel, la classique pâte feuilletée nécessite des temps de repos et un travail un peu différent, ce feuilletage rapide est très simple et à la portée de tous.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, c’est le feuilletage rapide fait maison hyper astucieux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 250 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 125 g beurre
- 250 g ricotta
- 250 g farine 00
Étapes
Versez la ricotta avec le beurre froid dans un bol et travaillez avec une fourchette.
Ajoutez le sel et la farine et continuez à travailler avec la fourchette jusqu’à obtenir une pâte émiettée.
Disposez les miettes sur un film plastique et formez un genre de pâton, enveloppez et mettez au frigo au moins 30 minutes.
Après le temps écoulé, prenez le pâton et placez-le sur le plan fariné, ne l’enlevez pas du film plastique s’il y a beaucoup de miettes, dans ce cas compactez-le un peu avec les mains.
Prenez un côté court et amenez-le vers le centre, recouvrez ensuite avec l’autre côté court, aidez-vous avec le film plastique si nécessaire.
Saupoudrez de farine et écrasez avec le rouleau à pâtisserie ou avec les mains et répétez le tour de pliages, c’est-à-dire, ramenez à nouveau le côté court sur le feuilletage et recouvrez avec l’autre côté court.
Pendant ces étapes, le feuilletage devient plus lisse.
Répétez à nouveau tout, étalez avec le rouleau à pâtisserie et faites le troisième tour de pliages, vous n’avez pas besoin de mettre au frigo entre un pliage et l’autre.
Quand vous avez terminé le troisième tour, enveloppez le pâton dans le film plastique et mettez au frigo pour 30 minutes avant de l’utiliser.
Vous pouvez le conserver au congélateur ou au frigo pour environ 3-5 jours.
Bon appétit
Si vous aimez la recette cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI !
FEUILLETAGE RAPIDE fait maison hyper astucieux
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FAQ (Questions et Réponses) FEUILLETAGE RAPIDE fait maison hyper astucieux
Combien de temps doit reposer le feuilletage rapide ?
Le feuilletage rapide doit faire un premier repos qui va d’un minimum de 30 minutes jusqu’à toute la nuit si vous préférez et un second repos de 30 minutes.
Quelle est la différence entre le rapide et le traditionnel ?
Il y a quelques différences fondamentales, le traditionnel est réalisé avec de la farine et du beurre, nécessite un repos de 15 minutes entre chaque tour de pliage. Le rapide après un premier repos se prépare avec les 3 tours de pliages à la suite et puis repose au frigo.
Que puis-je préparer ?
Tout ce que vous préparez habituellement avec le classique déjà prêt.
Comment remplacer la ricotta ?
Vous pouvez utiliser le Philadelphia, soit le fromage original de la recette.
