Tarte de pommes de terre et ricotta idéale aussi pour Pâques, une tarte salée vraiment facile et vraiment délicieuse, parfaite à servir à table même pour les fêtes de Pâques, car elle est également excellente froide.
Bien sûr, il est possible de la faire à tout moment de l’année car les ingrédients sont toujours facilement disponibles.
Cela faisait plusieurs jours que j’imaginais cette recette et je n’étais pas très sûre de son succès, mais elle est vraiment délicieuse et vous pouvez également la garnir avec d’autres ingrédients en plus de la ricotta.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées de tartes salées, parfaites à partager en toutes occasions.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 40 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 22 cm
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre (avec la peau)
- 14 g gros sel
- 30 g fromage (râpé)
- 1 œuf
- 50 g farine 00
- q.b. ciboulette
- 250 g ricotta de vache (bien égouttée)
- 1 œuf
- q.b. noix de muscade
- 1 pincée sel fin
- 100 g jambon cuit (en tranches)
- 2 cuillères à soupe fromage (râpé)
- 50 g lait
- q.b. huile de graines (pour le moule)
- 2 cuillères à soupe chapelure
Outils
- 1 Marmite
- 1 Couteau
- 1 Moule
- 1 Presse-purée
- 2 Saladiers
- 1 Poche à douille
Étapes
Pour faire la Tarte de pommes de terre et ricotta, commence par cuire les pommes de terre bien lavées, avec la peau, dans une marmite avec beaucoup d’eau salée.
Il faudra environ 45 minutes de cuisson, mais fais le test avec une fourchette pour vérifier la cuisson des pommes de terre.
Écrase-les dans un saladier et laisse-les refroidir.
Entre-temps, occupe-toi de la garniture.
Dans le deuxième saladier, mélange à la ricotta bien égouttée l’œuf, le sel, la noix de muscade et le jambon cuit coupé grossièrement.
Travaille ces ingrédients rapidement puis ajoute le lait et les deux cuillères à soupe de fromage râpé.
Réalise un mélange homogène et mets-le de côté.
Reprends le saladier avec les pommes de terre et ajoute l’œuf, la farine, la ciboulette, le fromage râpé et mélange bien, jusqu’à obtenir une base homogène.
Enduis un moule rond pour tartes de 22 cm de diamètre et saupoudre de peu de chapelure en enlevant l’excès.
Mets un tiers de la base de pommes de terre dans une poche à douille, cela servira à décorer la tarte.
Avec le reste, couvre le moule et crée les bords, en nivelant la base avec la paume de la main humidifiée.
Garnis la tarte de pommes de terre avec la garniture de ricotta, nivele bien et décore, avec l’aide de la poche à douille la tarte en faisant les classiques bandes qui caractérisent la version sucrée.
Avec les dents d’une fourchette, décore les bords et les bandes.
Enfourne dans un four chaud ventilé à 180° pendant 45 minutes.
Laisse bien refroidir avant de démouler et de couper.
