CRESCENTINE bolognaises frites, faciles à préparer, recette savoureuse pour apéritif ou entrée, idée parfaite pour les fêtes, croquantes et délicieuses.
Mais qu’est-ce qu’elles sont bonnes les crescentines bolognaises ? Énormément ! Je les adore, elles sont croquantes et savoureuses, la pâte se prépare en quelques minutes, un peu de repos et elles se cuisent, parfaites pour accompagner charcuteries et fromages.
Les crescentines bolognaises ou gnocco frit, sont des morceaux de pâte levée, découpés en losanges et frits, une sorte de pain pour accompagner les charcuteries sur la table des entrées.
Habituellement en forme de losanges ou triangles de tailles différentes, elles peuvent aussi être très grandes et garnies de mortadelle ou de salami.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les crescentines bolognaises.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 3 g levure de bière fraîche
- 1 pincée sel
- 65 ml lait
- 1 cuillère à soupe huile de graines (ou saindoux)
- saindoux (pour frire ou huile de graines)
Étapes
Dissolvez la levure dans un peu d’eau, versez la farine dans un bol et ajoutez l’huile et la levure, mélangez puis ajoutez le lait et enfin le sel.
Pétrissez pour obtenir une pâte lisse, faites une boule et laissez reposer quelques heures.
Une fois levée, étalez la pâte sur le plan fariné à une épaisseur de 3 mm et découpez-la en triangles ou losanges.
Chauffez l’huile ou le saindoux dans une poêle à bords hauts et faites cuire les crescentines en les retournant, environ 3 minutes.
Égouttez sur du papier absorbant et servez.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
CRESCENTINE bolognaises frites
Nouveauté : inscrivez-vous à mon canal WhatsApp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVRE ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ (Questions et Réponses) CRESCENTINE bolognaises frites
Comment puis-je garnir les crescentines ?
Les crescentines peuvent être garnies aussi bien avec des fromages, des charcuteries qu’avec de la Nutella, de la pâte de pistache, de la crème pâtissière.
Puis-je éviter le saindoux dans la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile comme je l’ai fait, le saindoux reste cependant léger et offre des fritures plus sèches.
Peut-on faire une pâte sans levure de bière ?
Oui ! Vous pouvez utiliser de la levure instantanée si vous préférez.
