CRESCENTINE bolognaises frites, faciles à préparer, recette délicieuse pour apéritif ou entrée, idée parfaite pour les fêtes, croustillantes et très gourmandes.
Mais qu’est-ce qu’elles sont bonnes les crescentine bolognaises ? Énormément ! Je les adore, elles sont croustillantes et gourmandes, la pâte se prépare en quelques minutes, un peu de repos et elles cuisent, parfaites pour accompagner charcuterie et fromages.
Les crescentine bolognaises ou gnocco frit, sont des morceaux de pâte levée, découpés en losanges et frits, une sorte de pain pour accompagner la charcuterie sur la table des apéritifs.
Habituellement de forme losanges ou triangles de tailles variées, on peut aussi les faire très grandes et les garnir de mortadelle ou de saucisson.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les crescentine bolognaises.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 3 g levure de bière fraîche
- 1 pincée sel
- 65 ml lait
- 1 cuillère à soupe huile de graines (ou saindoux)
- saindoux (pour frire ou huile de graines)
Étapes
Dissoudre la levure dans un peu d’eau, verser la farine dans un bol et ajouter l’huile et la levure, puis mélanger et ajouter le lait et enfin le sel.
Pétrir pour obtenir une pâte lisse, faire une boule et laisser reposer quelques heures.
Après la levée, étaler la pâte sur le plan fariné à une épaisseur de 3 mm et découper en triangles ou losanges.
Chauffer l’huile ou le saindoux dans une poêle à bords hauts et cuire les crescentine en les retournant, environ 3 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant et servir.
Bon appétit
Si la recette vous plaît, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI !
CRESCENTINE bolognaises frites
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FAQ (Questions et Réponses) CRESCENTINE bolognaises frites
Comment puis-je garnir les crescentine ?
Les crescentine peuvent être garnies avec des fromages, charcuterie mais aussi avec Nutella, pâte de pistache, crème pâtissière.
Puis-je éviter le saindoux dans la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser l’huile comme je l’ai fait, le saindoux reste tout de même léger et rend les fritures plus sèches.
Peut-on faire une pâte sans levure de bière ?
Oui ! Vous pouvez utiliser la levure instantanée si vous préférez.
