Le clafoutis aux pêches est une délicieuse variante du célèbre dessert français. Il est préparé avec des fruits frais – dans ce cas des nectarines – plongés dans une délicate pâte à base d’œufs, de lait et de farine. Cette recette est assez simple et rapide à réaliser et personnalisable avec vos fruits préférés. Parfaite tant pour le petit-déjeuner que pour le goûter. À la fin de la recette, vous trouverez quelques FAQ avec des conseils de conservation et de substitution.
Si vous aimez les pêches, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 203,83 (Kcal)
- Glucides 32,87 (g) dont sucres 21,74 (g)
- Protéines 6,65 (g)
- Matières grasses 5,22 (g) dont saturé 2,74 (g)dont insaturés 2,35 (g)
- Fibres 1,00 (g)
- Sodium 40,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g nectarines
- 200 ml lait
- 90 g farine 00
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 verre à liqueur rhum blanc
- 1 noix beurre
Outils
- Bols
- Fouet électrique
- Moule
- Balance
Recette Clafoutis aux pêches
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Commencez la préparation du clafoutis aux pêches en mettant dans un bol les œufs et le sucre et en les battant avec un fouet électrique ou des batteurs.
Continuez la préparation en tamisant la farine 00 et en mélangeant avec une spatule sans former de grumeaux.
À ce stade, ajoutez le lait petit à petit en mélangeant entre chaque ajout.
Terminez la pâte en ajoutant un verre à liqueur de rhum blanc.
Beurrez le plat choisi avec un peu de beurre et saupoudrez-le d’une cuillère à soupe de sucre.
Ajoutez les nectarines préalablement lavées, nettoyées et coupées en tranches.
Versez la pâte dans le plat avec les pêches. Tapotez le plat sur le plan de travail pour enlever un peu de bulles d’air.
Cuisez le clafoutis aux pêches dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 50 minutes. La surface doit être bien dorée.
Laissez tiédir et ajoutez du sucre glace si vous le souhaitez.
Clafoutis aux pêches
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le rhum ?
Vous pouvez utiliser du brandy ou du xérès ou, si vous préférez, l’omettre.
Je suis intolérant au lactose, puis-je remplacer le lait ?
Oui. vous pouvez utiliser un lait sans lactose ou une boisson végétale non sucrée.
Puis-je congeler le clafoutis ?
Je vous le déconseille en raison de la présence de fruits frais dans le dessert.
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Bon appétit!
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