Pudding au chocolat sans gluten, œufs et sucre.
Recette traditionnelle et aussi avec le Thermomix.
Un vrai régal, et on peut en manger autant qu’on veut. Ce pudding idéal pour un dessert ou un goûter plaira sûrement à toute la famille. Un cœur « chocolaté », passez-moi l’expression, qui se fait très rapidement et avec très peu d’ingrédients.
Pour les végétaliens, vous pouvez remplacer le lait de vache par un lait végétal, par exemple le lait d’avoine, et le résultat sera également satisfaisant.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Jours 6 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 214,52 (Kcal)
- Glucides 48,59 (g) dont sucres 11,00 (g)
- Protéines 7,62 (g)
- Matières grasses 10,40 (g) dont saturé 4,80 (g)dont insaturés 2,83 (g)
- Fibres 6,37 (g)
- Sodium 5,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 800 g lait partiellement écrémé (ou d'avoine)
- 120 g érythritol (ou 50 de stévia ou 100 de sucre)
- 70 g cacao amer en poudre sans gluten
- 60 g amidon de maïs sans gluten (Ou farine d'avoine)
- 100 g chocolat noir à 75%
- q.s. framboise
Un œil sur la santé
Outils
Ce qu’il nous faut pour faire le
- 1 Casserole ou le Thermomix
- 6 Moules à pudding
Étapes
Allons en cuisine pour faire le
Mettez dans une casserole l’érythritol, le cacao, l’amidon de maïs, et mélangez avec un fouet toutes les poudres.
Quand les poudres sont devenues uniformes, versez petit à petit le lait, et mélangez avec le fouet à main ou électrique ou un mixeur plongeant.
Quand le mélange est homogène, allumez le gaz, et en continuant de mélanger, faites cuire environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que le pudding soit épaissi.
Versez ensuite le mélange dans 6 moules ou coupes ou dans un moule à pudding d’une capacité de 1 litre, préalablement mouillés avec de l’eau.
Couvrez avec le film plastique, en le faisant bien adhérer à la surface.
Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Émiettez du chocolat noir par-dessus et ajoutez quelques framboises.
Et voilà prêt le Pudding au chocolat sans gluten, œufs et sucre
Mettez dans le bol l’érythritol, le cacao, l’amidon de maïs, le lait, fermez avec le panier à la place du gobelet doseur, et faites cuire : 9 min./90°C/vit. 4.
Une fois le temps écoulé, versez le mélange dans 6 coupes ou dans un moule à pudding d’une capacité de 1 litre, préalablement mouillés avec de l’eau.
Couvrez avec le film plastique, en le faisant bien adhérer à la surface.
Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.Saupoudrez de chocolat râpé par-dessus et ajoutez quelques framboises.
Servez. Et voilà prêt le Pudding au chocolat sans gluten, œufs et sucre
Conservation
Vous pouvez le conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Pudding au chocolat sans gluten
Puis-je utiliser un autre lait ?
Oui, vous pouvez utiliser tous les types de lait animal et végétal.
