ROULEAUX d’AUBERGINES à la parmesane avec pain de mie, un plat principal savoureux ou une entrée parfaite pour le déjeuner ou le dîner, idéal pour les buffets, très moelleux et délicieux, parfaits s’il vous reste un peu de parmesane.
Les rouleaux d’aubergines à la parmesane avec pain de mie sont un délice qui mêle la tradition italienne à une touche d’originalité. Imaginez des tranches d’aubergines, frites ou grillées avec soin, qui enveloppent une garniture savoureuse à base de tomate, mozzarella, salami et fromage, le tout enfermé dans du pain de mie.
Chaque rouleau est une petite explosion de saveurs, où la douceur des aubergines se marie parfaitement avec la richesse du fromage fondu et la purée de tomate. Le pain de mie, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, donne une texture irrésistible.
Parfaits en entrée ou en plat principal, ces rouleaux d’aubergines à la parmesane avec pain de mie représentent une interprétation créative de la classique parmesane, la transformant en une expérience nouvelle et surprenante.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, nous préparons les rouleaux d’aubergines à la parmesane avec pain de mie.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 4 tranches pain de mie
- 2 aubergines
- 100 g salami
- 80 g provola
- purée de tomate
- 2 œufs
- farine 00
Étapes
Coupez les aubergines en tranches et mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer au moins 30 minutes, puis rincez et séchez-les.
Entre-temps, faites cuire également la purée de tomate avec un filet d’huile et du basilic, seulement pendant 20 minutes et réservez.
Passez les tranches d’aubergines dans la farine puis dans les œufs battus avec une pincée de sel.
Faites-les frire et égouttez-les sur du papier absorbant, bien sûr vous pouvez les griller ou les frire sans les passer dans l’œuf.
Écrasez le pain avec le rouleau à pâtisserie, disposez les tranches d’aubergines, garnissez avec un peu de purée de tomate, des tranches de salami et provola, roulez et placez les rouleaux dans la friteuse à air ou dans une poêle.
Faites cuire quelques minutes pour faire fondre la provola.
Bon appétit
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ROULEAUX d’AUBERGINES à la parmesane avec pain de mie
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FAQ (Questions et Réponses) ROULEAUX d’AUBERGINES à la parmesane avec pain de mie
Puis-je préparer les rouleaux d’aubergines à la parmesane à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Au moment de les servir, il suffira de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
Le pain de mie devient-il mou?
Non, le pain de mie garde une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Quel est le meilleur type d’aubergines à utiliser pour cette recette?
Les aubergines longues sont idéales car elles se tranchent facilement et ont une chair plus ferme, parfaite pour rouler sans casser.
