AUBERGINES et OIGNONS aigre-doux à la poêle, accompagnement facile et rapide pour viande ou poisson, recette savoureuse estivale parfaite pour les grillades.
Les aubergines et oignons aigre-doux sont un accompagnement riche en saveurs contrastées. Ce plat combine la délicatesse charnue des aubergines avec la douce saveur piquante des oignons, créant un accompagnement parfait pour accompagner viande ou poisson.
La cuisson des aubergines et oignons aigre-doux à la poêle permet aux ingrédients de conserver une texture agréablement moelleuse. Les aubergines s’imprègnent du goût aigre-doux, tandis que les oignons, en se caramélisant légèrement, ajoutent une touche de douceur.
Le résultat est un accompagnement parfait aussi comme entrée sur des crostini de pain. Le contraste des saveurs des aubergines et oignons aigre-doux reflète l’essence de la cuisine méditerranéenne, où des ingrédients simples se combinent pour créer des plats riches en personnalité.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les aubergines et oignons aigre-doux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 3 aubergines
- 4 cuillères à soupe sucre de canne intégral
- 4 cuillères à soupe vinaigre (balsamique ou de vin blanc)
- 2 oignons rouges
Étapes
Enlevez la peau des aubergines grossièrement et coupez-les en dés, mettez-les dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer 30 minutes.
Coupez les oignons en tranches ou en morceaux et mettez-les dans une poêle, ajoutez le sucre et le vinaigre, puis allumez le feu juste avant de laver les aubergines.
Lavez bien les aubergines et ajoutez-les aux oignons, faites cuire pendant environ 15 minutes, ajoutez un peu d’eau, salez à votre goût et si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile.
Bon appétit
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AUBERGINES et OIGNONS aigre-doux
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FAQ (Questions et Réponses) AUBERGINES et OIGNONS aigre-doux
Quel est le meilleur type d’aubergines à utiliser pour ce plat ?
Les aubergines noires et rondes sont idéales pour ce plat, grâce à leur chair charnue et leur capacité à absorber les saveurs. Cependant, les aubergines allongées peuvent également être utilisées avec d’excellents résultats.
Comment éviter que les aubergines n’absorbent trop d’huile pendant la cuisson ?
Pour réduire l’absorption d’huile, vous pouvez couper les aubergines en tranches ou en dés et les faire dégorger avec du sel pendant environ 30 minutes. Ensuite, rincez-les et séchez-les bien avant de les cuire.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, en fait, préparer les aubergines et oignons aigre-doux quelques heures à l’avance ou même la veille améliore le goût, car les ingrédients ont plus de temps pour s’harmoniser et développer la saveur.
Comment puis-je servir les aubergines et oignons aigre-doux ?
Ce plat peut être servi en accompagnement pour viande ou poisson, mais il est aussi excellent en entrée, peut-être accompagné de crostini de pain ou comme garniture pour une salade de pâtes froide.
Quel type d’oignons est-il préférable d’utiliser pour cette recette ?
Les oignons rouges de Tropea sont parfaits.
