Gâteau au cacao diététique,
sans œufs, ni graisses, ni sucres. Recette traditionnelle et avec le Thermomix.
Idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter sain.
Facile à faire, avec très peu d’ingrédients et le croquant des amandes et le parfum des oranges de ma Sicile et de la noix de coco.
Peut-être que tout le monde ne sait pas qu’en Sicile le cacao a été apporté par les Espagnols pendant leur domination, et qu’ils l’ont découvert à leur tour grâce aux Aztèques, sous forme de boisson. Célèbre dans le monde entier, le chocolat de Modica voir ici.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 199,31 (Kcal)
- Glucides 44,36 (g) dont sucres 3,76 (g)
- Protéines 8,67 (g)
- Matières grasses 7,44 (g) dont saturé 0,67 (g)dont insaturés 0,42 (g)
- Fibres 3,89 (g)
- Sodium 67,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 170 g farine 00 (ou à faible indice glycémique)
- 50 g farine de noix de coco
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 80 g érythritol (ou 100 g de sucre ou 45g de Stevia)
- 270 g lait partiellement écrémé (ou lait végétal)
- 125 g yaourt grec 0% de matières grasses (ou végétal)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 10 g zeste d'orange
- 1 pincée sel
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- 1 Bol ou le Thermomix
- 1 Fouet électrique ou le Thermomix
- 1 Moule à kouglof de 22 cm
Étapes
Préparation dans un Bol
Dans un grand bol, mettez la farine 00, et celle de coco, mélangez puis ajoutez la levure et le cacao non sucré. Ajoutez également l’édulcorant (ou le sucre) et une pincée de sel.
Versez le lait en filet sur les poudres en mélangeant avec un fouet électrique. Après le lait, incorporez également le yaourt, toujours petit à petit et toujours en mélangeant.
Versez-le dans un moule à kouglof de 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four statique, préchauffé à 180°, pendant 35-40 minutes.
À la fin de la cuisson du gâteau, vérifiez avec la méthode du cure-dent. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir sur une grille, puis démoulez-le délicatement.
Insérez le fouet dans le bol, puis versez les 2 farines, la levure, le cacao non sucré, l’édulcorant, une pincée de sel et le lait, mélangez pendant 3 min à vitesse 3.
Ensuite, ajoutez également le yaourt, toujours petit à petit et toujours avec le fouet pendant 2 min à vitesse 3.
Ajoutez enfin le zeste d’orange râpé finement 1 min à vitesse 2. Retirez le fouet.
Versez la préparation dans un moule à kouglof de 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four statique, préchauffé à 180°, pendant 35-40 minutes.
À la fin de la cuisson du gâteau, vérifiez avec la méthode du cure-dent. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir sur une grille, puis démoulez-le délicatement
Conservation Variations
Gâteau au cacao diététique.
Ce gâteau peut être conservé sous une cloche pendant 3/4 jours, et en portions, vous pouvez également le mettre au congélateur jusqu’à 3 mois, ainsi chaque jour vous pourrez le déguster frais
Variations : Si vous n’avez pas de problèmes diététiques particuliers, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou d’érythritol.
FAQ (Questions et Réponses)
Gâteau au cacao diététique
Comment puis-je remplacer le cacao ?
Avec du café lyophilisé.
Puis-je ajouter des poires ?
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poire après avoir versé la préparation.
