Le cake à la noix de coco est un dessert parfait pour les petits déjeuners et les goûters, peu d’ingrédients simples sont le point fort de ce gâteau moelleux et parfumé ! Comme vous le lirez dans les ingrédients, j’ai utilisé la stevia pour sucrer, mais vous pouvez la remplacer par du sucre et vous trouverez toutes les indications à ce sujet ! Ce dessert plaira aux grands et aux petits, délicat, moelleux pendant des jours, vous ne pourrez plus vous en passer ! Mais maintenant, assez parlé, allez essayer la recette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le cake à la noix de coco
- 3 œufs (taille XL)
- 250 g farine 00 (ou même quantité de farine à faible indice glycémique)
- 225 g lait demi-écrémé
- 80 g farine de noix de coco
- 60 g stevia (ou 180 g de sucre semoule ou de canne ou d'érythritol)
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils utiles
- 2 Bols
- 1 Balance alimentaire
- 2 Cuillères
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Moule à cake
Préparation du cake à la noix de coco
Dans un bol, versez les œufs, la stevia (ou le sucre), le lait et l’huile, mélangez avec une cuillère pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène (il suffit vraiment de quelques minutes).
Ajoutez maintenant la farine de noix de coco et incorporez-la au reste du mélange, mettez de côté.
Dans un bol propre, versez, en tamisant bien, la farine et la levure, mélangez le mélange en poudre.
Ajoutez le mélange en poudre au mélange liquide préparé auparavant (celui avec les œufs, la stevia, l’huile, etc.), mélangez avec une cuillère propre de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange moyennement dense et sans grumeaux.
Huilez et farinez le moule à cake, versez-y la pâte à l’aide d’une spatule en silicone, nivelez-la et huilez un côté de la spatule en pratiquant ensuite (avec le côté huilé) une incision au centre de la pâte, cela servira à avoir l’ouverture classique du cake en surface.
Faites chauffer le four à 220°C et une fois chaud, enfournez, laissez cuire pendant 35 minutes, mais à la fin de la cuisson, faites toujours le test du cure-dent car les fours ne sont pas tous égaux ! Une fois que le cake à la noix de coco est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le retirer du moule.
Une fois que le cake est bien froid et que vous l’avez retiré du moule, vous pouvez le servir en tranches, décoré avec de la farine de coco et des feuilles de menthe fraîche si vous aimez ! Bon appétit !
