Les spaghetti aux tomates cerises et roquette sont l’un de ces plats qui évoquent la maison, l’été et les journées légères, quand vous avez envie de quelque chose de bon sans passer des heures en cuisine.

C’est une recette simple, bien sûr, mais c’est justement dans cette simplicité que réside toute sa force. Parce que lorsque les saveurs sont authentiques, il n’est pas nécessaire d’en rajouter. Laissez l’huile d’olive extra vierge se réchauffer lentement avec une gousse d’ail, pendant que les tomates cerises fondent sous la chaleur, libérant toute leur saveur douce et intense. La roquette, ajoutée seulement à la fin, apporte cette touche inattendue : légèrement piquante, fraîche, presque herbacée.

C’est un plat parfait pour un déjeuner rapide, idéal quand je veux servir quelque chose de simple mais surprenant. Et chaque fois que je les prépare, il y a toujours quelqu’un qui me demande la recette, comme s’il y avait un secret derrière ce parfum.

Le secret, peut-être, c’est juste cela : choisir de bons ingrédients, se laisser guider par les sens et cuisiner avec amour.

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