POMMES DE TERRE NOUVELLES à la napolitaine, recette de grand-mère cuites à la poêle au romarin, faciles à préparer, accompagnement savoureux parfait pour la viande ou le poisson.
Les pommes de terre nouvelles à la napolitaine à la poêle sont un plat qui renferme toute la chaleur et la tradition de la cuisine napolitaine. Ce plat, aimé par les grands et les petits, est un exemple parfait de comment des ingrédients simples peuvent se transformer en une délicatesse pour le palais.
Les pommes de terre nouvelles, petites et tendres, sont soigneusement lavées et laissées avec la peau, qui est riche en saveur et en nutriments. Coupées en deux ou en quartiers, selon leur taille, elles sont ensuite plongées dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, peut-être même celle pressée des oliviers de la campagne napolitaine.
Vers la fin de la cuisson, la grand-mère ajoute une poignée de romarin frais – branches entières ou hachées -, qui donne une note de fraîcheur et de couleur au plat. Les pommes de terre sont prêtes quand elles sont tendres à l’intérieur, mais encore légèrement croustillantes à l’extérieur, avec toute la saveur concentrée d’une cuisson lente et amoureuse.
Imaginez une cuisine inondée des parfums du sud de l’Italie, avec l’arôme des herbes méditerranéennes qui se mêle à celui des pommes de terre qui cuisent lentement à la poêle.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les pommes de terre nouvelles à la napolitaine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 500 g pommes de terre nouvelles
- 3 brins romarin
Étapes
Lave bien les pommes de terre, élimine bien la terre puis laisse-les reposer 10 minutes dans l’eau.
Sèche-les bien, verse l’huile dans une poêle, une quantité abondante.
Fais cuire 15 minutes avec le couvercle puis ouvre délicatement en faisant attention aux éclaboussures et retourne-les.
Continue de cuire encore environ 15 minutes toujours avec le couvercle fermé.
Le temps de cuisson dépendra également de la taille des pommes de terre, vers la fin de la cuisson ajoute les brins de romarin lavés et tamponnés.
Bon appétit
Si tu aimes la recette clique sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
POMMES DE TERRE NOUVELLES à la napolitaine
Nouveauté : inscrivez-vous à mon canal WhatsApp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ (Questions et Réponses) POMMES DE TERRE NOUVELLES à la napolitaine
Est-il nécessaire d’éplucher les pommes de terre nouvelles?
Non, il n’est pas nécessaire d’éplucher les pommes de terre nouvelles. La peau est fine et ajoute une saveur et une texture supplémentaires au plat, en plus de conserver les propriétés nutritives.
Puis-je utiliser des herbes aromatiques sèches à la place de celles fraîches?
Oui, il est possible d’utiliser des herbes aromatiques sèches si vous n’avez pas de fraîches à disposition. Cependant, les herbes fraîches comme le romarin, la sauge et le persil offrent une saveur plus vive et aromatique.
Combien de temps faut-il pour cuire les pommes de terre nouvelles à la poêle?
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre et de la chaleur de la poêle, mais généralement il faut environ 20 à 30 minutes. Il est important de les cuire à feu doux après les avoir dorées pour s’assurer qu’elles soient tendres à l’intérieur.
