GRUPIATA CALABRAISE focaccia rouge, recette facile, très moelleuse, idée parfaite pour le dîner ou en entrée, plat unique à réaliser en peu de temps, focaccia à la paprika.
La « Grupiata Calabraise » est une authentique spécialité de la cuisine traditionnelle calabraise, qui célèbre la simplicité et la richesse des saveurs du sud de l’Italie. Cette focaccia rouge se distingue par sa pâte douce et parfumée, assaisonnée de sauce tomate et paprika douce, qui lui confère la couleur rouge caractéristique d’où elle tire son nom.
Le secret de la Grupiata Calabraise réside dans la qualité des ingrédients et le soin avec lequel elle est préparée. Le travail de la pâte est un art qui se transmet de génération en génération.
Les origines de la Grupiata Calabraise remontent à des temps anciens, lorsque les familles paysannes de Calabre préparaient ce pain pour accompagner les repas principaux. La focaccia était une solution économique et nourrissante, parfaite pour nourrir de grands groupes de personnes, d’où le nom « Grupiata », qui évoque l’idée d’un groupe ou d’une réunion.
Cette focaccia est souvent enrichie d’ingrédients simples mais savoureux, comme l’ail et parfois les anchois, qui rehaussent encore plus la saveur de la tomate. Les ingrédients utilisés sont typiques de la cuisine méditerranéenne, connus pour leurs propriétés saines et leur goût intense.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est la grupiata calabraise.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 5 g levure de bière fraîche
- 10 g sel
- 350 ml eau
- paprika douce
- tomates (en boîte)
- filets anchois à l'huile
- 1 gousse ail (retiré)
Étapes
Dissoudre la levure dans l’eau, ajouter une ou deux cuillères à soupe de paprika douce, bien mélanger.
Verser la farine dans un bol, ajouter l’eau et bien mélanger.
Faire la pâte et la laisser lever dans le bol couvert de film plastique jusqu’à ce qu’elle double, environ 3 heures.
Après la levée, mettre les tomates sans eau dans un bol, ajouter le paprika, l’ail et mélanger.
Verser la pâte dans un moule huilé de 22 cm ou 24 si vous ne l’aimez pas trop épaisse, faire des trous avec les doigts, ajouter les tomates et les anchois, huiler et laisser reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°, puis enfourner et cuire environ 20 minutes, veiller à ce qu’elle soit bien cuite en dessous.
Bon appétit
Si vous aimez la recette cliquez sur les petites étoiles à la fin de l’article. MERCI!
GRUPIATA CALABRAISE focaccia rouge
Nouveauté : inscrivez-vous à mon canal WhatsApp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ (Questions et Réponses) GRUPIATA CALABRAISE focaccia rouge
Quelle est la différence entre la Grupiata Calabraise et d’autres focaccias italiennes ?
Contrairement à d’autres focaccias, souvent enrichies de divers ingrédients, cette focaccia conserve une simplicité rustique, typique de la tradition calabraise, avec l’ajout d’ingrédients comme les tomates, les anchois et l’ail.
Quels sont les ingrédients principaux de la Grupiata Calabraise ?
Les ingrédients principaux sont la farine, l’eau, la levure, le sel, l’huile d’olive, le paprika doux. À cela, on peut ajouter des tomates, de l’ail et des anchois, pour rehausser encore plus la saveur.
La Grupiata Calabraise est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, la version traditionnelle de la Grupiata Calabraise est adaptée aux végétariens, car ses ingrédients principaux sont d’origine végétale. Cependant, il est toujours bon de vérifier si des anchois ou d’autres ingrédients d’origine animale sont ajoutés dans certaines variantes de la recette.
