Sablés Œil-de-bœuf diététiques avec compote de fruits sans sucre
Pâte à la main, au robot culinaire et avec le Thermomix.

Ils sont formés d’une pâte légère et friable qui se prépare sans beurre et avec de la farine complète, et avec de l’érythritol, donc riche en fibres et pauvre en gras, mais friable et savoureuse, et farcis avec une délicieuse compote de fruits sans sucre.

Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec du thé ou du lait.

Vous ne remarquerez même pas qu’ils sont diététiques, vous ne croirez pas vos papilles gustatives, et même les plus sceptiques du light s’en rendront compte.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 16 biscuits
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

129,92 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 129,92 (Kcal)
Glucides 21,96 (g) dont sucres 4,41 (g)
Protéines 3,25 (g)
Matières grasses 6,01 (g) dont saturé 0,81 (g)dont insaturés 4,62 (g)
Fibres 1,61 (g)
Sodium 12,36 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

300 g farine complète (ou farine 00, ou mélangée à de la farine d'avoine)
80 ml huile de graines de tournesol
2 œufs
5 g levure chimique
100 g érythritol
Demi cuillère à café zeste de citron
200 g compote de fraises (sans sucre ou à votre choix)

Sablés Œil-de-bœuf diététiques

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire les

1 Bol
1 Robot culinaire ou le Thermomix
1 Rouleau à pâtisserie
1 Plan de travail
2 Plaques à pâtisserie
1 Emporte-pièce de 4 cm
1 Emporte-pièce de 1 cm, ou un bouchon de bouteille
1 Papier sulfurisé

Étapes

Sablés Œil-de-bœuf diététiques

Pour préparer la pâte sablée complète, vous pouvez travailler à la main ou utiliser un robot culinaire ou une pétrisseuse avec le crochet, ou encore le Thermomix.
Pâte à la main:
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel et mettre de côté.
Dans un autre bol, ou dans le bol de la pétrisseuse ou du robot culinaire, battez les œufs avec l’érythritol et le zeste de citron râpé.
Ajoutez l’huile aux œufs en filet tout en continuant à mélanger
Puis ajoutez la farine complète avec la levure et le sel et mélangez petit à petit
Si vous travaillez à la main, mélangez d’abord les ingrédients dans un bol
puis transférez le tout sur le plan de travail et continuez à pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Si par contre vous avez utilisé le robot culinaire ou la pétrisseuse, lorsque tous les ingrédients sont bien amalgamés et se détachent des parois du bol,
Avec le Thermomix
Mettez tous les ingrédients ensemble dans le bol, et activez fonction pétrissage 4 min.
Puis mettez la pâte sur le plan de travail et compactez-la avec les mains.
transférez la pâte sur le plan de travail et compactez-la.
Vous saurez que la pâte est prête lorsque, en appuyant dessus avec un doigt, elle ne colle pas.
Une fois que vous avez obtenu le pâton, enveloppez la pâte sablée dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
Préparez un emporte-pièce d’environ 5 cm de diamètre et un bouchon de bouteille pour couper le centre
Placez la pâte sablée sur un plan de travail, et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie d’abord en appuyant dessus, puis en l’étalant jusqu’à une épaisseur d’environ 2 mm.
Divisez la pâte en 2 parties. Dans la première partie, vous ferez les cercles de base qui doivent être entiers,
puis avec le reste de la pâte vous ferez les cercles avec le trou au milieu. Les chutes de pâte sablée, vous les rassemblerez, les étalerez à nouveau et commencerez à refaire les formes en nombre égal entre celles avec et sans trou au milieu.
Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé toutes les formes en les espaçant d’au moins 2 cm, et faites cuire au four statique à 180° pendant environ 15 minutes.
À la fin de la cuisson, sortez les plateaux du four et attendez qu’ils refroidissent.
Maintenant, la partie la plus belle consiste à garnir toutes les bases à votre choix parmi les composées sans sucre que je vous propose sur mon blog. Cliquez
Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire fondre au bain-marie du chocolat noir, et l’étaler sur la base avant de couvrir avec la partie trouée.
Voici vos Sablés Œil-de-bœuf diététiques prêts avec compote de fruits sans sucre.