Aujourd’hui, je veux partager avec vous une idée très sucrée pour célébrer à la fois Noël et l’arrivée de la nouvelle année : les MUFFINS DÉCORÉS AU CHOCOLAT ET SAN MARZANO. Dernièrement, beaucoup d’entre vous me demandent quelle est la différence entre muffins et cupcakes. En effet, à les voir, ils peuvent sembler similaires mais fondamentalement, ils ne le sont pas. En général, les muffins apparaissent gonflés avec une petite coupole qui dépasse du moule, contrairement aux cupcakes qui sont plats pour permettre la décoration avec du glaçage. Dans ce cas, j’ai voulu réaliser un compromis, une sorte de moitié muffins et moitié cupcakes, c’est-à-dire un muffin avec du glaçage sur le dessus. Je vous assure qu’il a été très apprécié par mes invités pendant les fêtes. Voici la recette ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 pot yaourt nature non sucré
- 2 pots farine 00
- 2 pots sucre
- 1/2 pot fécule de pomme de terre
- 1/2 pot cacao amer en poudre
- 1 pot huile de tournesol (peu rempli, pas trop plein)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère liqueur (San Marzano)
- 100 g pépites de chocolat noir
- q.s. Nutella®
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- 200 g crème à fouetter
Outils
- Caissettes
- Moules pour muffins
Étapes
Dans un bol, battre les œufs et le sucre avec un batteur électrique.
Battre pendant environ 10 minutes.
Ajouter le pot de yaourt.
Ajouter maintenant le pot d’huile de tournesol.
La farine tamisée.
La fécule de pomme de terre
Le cacao amer.
la cuillère de liqueur San Marzano
la levure chimique.
Les pépites de chocolat.
Verser dans les caissettes en papier pour muffins et cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes
Laisser refroidir légèrement et retirer les caissettes.
Faire un trou au centre
Garnir avec la Nutella
Monter la crème
ajouter le mascarpone et la crème
mettre dans une poche à douille et décorer les muffins
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