Vous avez une envie irrésistible d’un dessert à la cuillère gourmand, doux et enveloppant, mais le temps presse et l’idée de recettes compliquées vous décourage déjà ?

Vous êtes au bon endroit !

Cette Mousse au Chocolat et Lait Condensé est la solution parfaite pour toutes les envies soudaines de douceur.

Oubliez les étapes longues, les bains-marie complexes ou la nécessité d’utiliser des œufs : avec très peu d’ingrédients et en un clin d’œil, vous obtiendrez un dessert ultra crémeux et velouté qui fera fondre tout le monde.

Préparez-vous à émerveiller vos papilles avec un délice chocolaté simple et irrésistible !

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 6 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons

583,01 Kcal

calories par portion

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Puissance 583,01 (Kcal)
Glucides 49,00 (g) dont sucres 48,80 (g)
Protéines 7,87 (g)
Matières grasses 40,13 (g) dont saturé 13,65 (g)dont insaturés 7,79 (g)
Fibres 1,57 (g)
Sodium 111,98 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

200 g chocolat au lait
170 g lait condensé Nestlé
200 ml crème à fouetter

Outils

4 Coupes Glasmark
2 Bols Pyrex
1 Batteur Leaflai

Étapes

Faire fondre le chocolat :
Prenez le chocolat au lait, cassez-le en morceaux et faites-le fondre délicatement au bain-marie ou au micro-ondes (dans ce cas, à faible puissance et en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle).
Une fois fondu, il est important de le laisser légèrement tiédir.
Mélangez les ingrédients principaux :
Pendant que le chocolat refroidit un peu, versez le lait condensé dans un grand bol.
Dès que le chocolat fondu est tiède, ajoutez-le au lait condensé.
Mélangez bien avec une spatule ou une cuillère, jusqu’à obtenir un mélange lisse et parfaitement homogène.
Incorporez la crème fouettée :
Dans un grand bol bien froid, versez la crème liquide fraîche.
Fouettez-la avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme (comme une chantilly).
Maintenant, ajoutez délicatement le mélange chocolat et lait condensé à la crème, en l’incorporant avec des mouvements lents et doux de bas en haut.
C’est essentiel pour conserver l’air dans la mousse et la rendre légère et mousseuse.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène et sans stries.
Refroidir :
Divisez la mousse obtenue dans 4 (ou plus) coupes individuelles.
Pour la protéger et la raffermir au mieux, couvrez chaque coupe avec du film alimentaire (vous pouvez le mettre directement en contact avec la surface de la mousse pour éviter qu’une pellicule ne se forme).
Placez les coupes au réfrigérateur pendant au moins 1-2 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien ferme et compacte.
Dresser et Déguster :
Une fois la mousse froide et ferme, elle est prête à être dégustée !
Vous pouvez la servir telle quelle ou, pour une touche en plus, la décorer à votre guise.
Parfaite avec une pincée de cacao amer, quelques copeaux de chocolat, ou des éclats de noisettes.
Laissez-vous tenter !

Conservation, Conseils et Variations :

Conservation :

La Mousse au Chocolat et Lait Condensé se conserve au réfrigérateur, bien couverte avec du film alimentaire (ou dans des contenants hermétiques), pour un maximum de 2-3 jours.

Il est préférable de la consommer dans les deux premiers jours pour profiter au mieux de sa texture et de sa fraîcheur.

Conseils pour un Résultat Parfait :

Crème Très Froide : Assurez-vous que la crème est très froide, idéalement gardez le bol et les fouets au congélateur pendant 10-15 minutes avant de la fouetter. Cela aide à mieux la monter et plus rapidement.

Chocolat Tiède, pas Chaud :

Lorsque vous ajoutez le chocolat fondu au lait condensé, il est essentiel qu’il soit seulement tiède, pas chaud. S’il était trop chaud, il pourrait dissoudre le lait condensé de manière excessive et rendre le mélange trop liquide, compromettant ainsi la consistance finale une fois mélangé à la crème.

Mouvements Délicats : Le secret d’une mousse aérienne réside dans l’incorporation de la crème fouettée avec des mouvements lents et délicats, de bas en haut. Ne soyez pas pressé et ne mélangez pas énergiquement, sinon la crème se démonte et la mousse perdra sa légèreté.

Repos Essentiel : Ne sautez pas ou ne raccourcissez pas le temps de repos au réfrigérateur.

C’est pendant cette période que la mousse se raffermit et développe sa texture parfaite.

Variations Gourmandes :

Mousse Fondante : Si vous préférez un goût de chocolat plus prononcé et moins sucré, vous pouvez utiliser du chocolat noir avec une teneur en cacao plus élevée (à partir de 70%) à la place du chocolat au lait.

Arôme Supplémentaire : Pour enrichir le goût, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille, quelques gouttes d’arôme de rhum ou d’orange au mélange chocolat et lait condensé.

Base Croquante : Pour une texture différente, servez la mousse sur une base de biscuits secs émiettés, éclats de noisettes grillées ou un crumble léger.

Décorations Créatives : En plus des copeaux de chocolat ou du cacao classiques, vous pouvez décorer avec des touffes de chantilly, des fruits frais (comme des framboises, fraises ou myrtilles), un brin de menthe, ou une sauce caramel.

Portions Individuelles Différentes : Au lieu des coupes, vous pouvez préparer la mousse dans de petits pots en verre ou des moules à flan pour une touche plus élégante.

J’espère que ces conseils vous seront utiles pour savourer au mieux votre mousse !

Questions Fréquemment Posées (FAQ) :

Voici une section FAQ avec les questions et réponses les plus courantes pour votre mousse :

Puis-je utiliser du chocolat noir au lieu de chocolat au lait ?
Absolument oui !
Si vous préférez un goût plus intense et moins sucré, vous pouvez utiliser du chocolat noir (avec au moins 70% de cacao).
Le résultat sera tout aussi délicieux, mais avec un goût plus prononcé et moins sucré.
Ma mousse ne s’est pas bien raffermie, qu’ai-je pu faire de mal ?
Les raisons les plus courantes pour lesquelles une mousse ne se raffermit pas parfaitement sont deux :
1. Crème :
Elle n’était pas assez froide ou n’a pas été montée en neige bien ferme.
La crème doit être glacée pour monter correctement et donner de la structure.
2. Chocolat :
Le chocolat fondu était encore trop chaud lorsqu’il a été ajouté au lait condensé, ou le mélange chocolat et lait condensé n’a pas été incorporé à la crème avec des mouvements suffisamment délicats, la démontant.
Assurez-vous toujours que la crème soit très froide et que le chocolat fondu soit seulement tiède, puis mélangez avec délicatesse.
Puis-je préparer la mousse à l’avance ?
Oui, en fait, c’est fortement recommandé !
Cette mousse bénéficie du repos au réfrigérateur.
Vous pouvez la préparer même la veille ; cela lui permettra de bien se raffermir et de développer au mieux tous les arômes.
Puis-je remplacer le lait condensé par autre chose (par ex. lait normal ou crème de cuisine) ?
Dans cette recette spécifique, le lait condensé est un ingrédient fondamental et irremplaçable.
C’est lui qui, grâce à sa densité et sa douceur, permet d’obtenir la consistance et le goût désirés sans utiliser d’œufs ni de cuisson.
Le remplacer changerait radicalement la recette et le résultat final.
La recette convient-elle aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, à moins que vous n’utilisiez des décorations qui en contiennent.
Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients (chocolat, lait condensé, crème) pour vous assurer qu’ils sont certifiés sans gluten, si l’intolérance est sévère.