La Pâte Brisée intégrale à l’huile sans sucre.
À la main, au robot ou avec le Thermomix.
Ceci est une recette de base de la pâtisserie italienne diététique.
Elle représente une pâte légère et friable qui se prépare sans beurre, avec de la farine complète et de l’érythritol. Elle est donc riche en fibres et pauvre en graisses, mais friable et savoureuse, idéale aussi bien comme base pour tartes que pour préparer de délicieux biscuits complets.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 298,34 (Kcal)
- Glucides 47,79 (g) dont sucres 1,06 (g)
- Protéines 8,23 (g)
- Matières grasses 15,88 (g) dont saturé 2,10 (g)dont insaturés 12,24 (g)
- Fibres 4,22 (g)
- Sodium 26,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g farine complète (ou Tumminia ou aux céréales)
- 80 ml huile de graines de tournesol
- 5 g levure chimique pour gâteaux
- 100 g érythritol
- 2 œufs (moyens)
- zeste de citron (ou 1 sachet de vanilline)
Un œil sur la santé
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
Étapes
Allons en cuisine
Préparation
Pour préparer la Pâte Brisée intégrale à l’huile sans sucre, vous pouvez travailler à la main ou utiliser le robot pâtissier avec le crochet, ou encore le Thermomix.Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel et mettre de côté.
Dans un autre bol, ou dans le bol du robot pâtissier, battre les œufs avec l’érythritol et le zeste de citron râpé ou la vanilline selon votre choix.
Incorporer l’huile aux œufs battus en filet, et continuer à mélanger.
Ensuite, ajouter progressivement la farine complète avec la levure et le sel.
Si vous travaillez à la main, mélanger d’abord les ingrédients dans un bol avec l’aide d’un fouet,
Petit à petit.
puis transférer le tout sur le plan de travail et continuer à pétrir à la main
jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Si vous avez utilisé le robot, mettez le crochet,
et lorsque tous les ingrédients sont bien amalgamés et se détachent des parois du bol, transférer la pâte sur le plan de travail et former une boule.
Avec le Thermomix
Mettez tous les ingrédients ensemble dans le bol et actionnez mode pétrissage 4 min.
Puis mettez la pâte sur le plan de travail et formez une boule avec les mains.
Pour toutes les préparations : Vous saurez que la pâte est prête quand en appuyant avec un doigt, elle ne colle pas.
Une fois la boule obtenue, enveloppez la pâte brisée dans du film alimentaire et réfrigérez-la pendant 30 minutes avant de l’utiliser pour des biscuits ou comme base pour des tartes.
Vous pouvez réaliser des biscuits,
Ou des tartes
La Pâte Brisée intégrale à l’huile sans sucre.
Elle se conserve au frigo jusqu’à 2 jours enveloppée dans du film plastique.
FAQ (Questions et Réponses)
La Pâte Brisée intégrale à l’huile sans sucre
Puis-je remplacer la farine ?
Oui, par tout type de farine complète aux céréales et 00
