Une idée savoureuse pour l’été, qui se prépare en quelques minutes et est parfaite en toute occasion… brochettes de poulet à la caprese, avec des morceaux de poitrine de poulet, des petites mozzarellas et des tomates cerises. Très faciles et délicieuses, elles sont excellentes comme plat principal mais peuvent également être servies lors d’un buffet apéritif. Il vous suffira d’ajouter quelques feuilles de basilic pour les rendre encore plus parfumées et savoureuses… essayez la recette, elle est vraiment rapide!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Été
- Puissance 226,84 (Kcal)
- Glucides 3,97 (g) dont sucres 4,12 (g)
- Protéines 29,13 (g)
- Matières grasses 10,46 (g) dont saturé 5,77 (g)dont insaturés 3,47 (g)
- Fibres 0,46 (g)
- Sodium 419,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g poitrine de poulet
- 12 tomates cerises
- 12 petites mozzarellas
- huile d'olive extra vierge
- sel
- herbes aromatiques (basilic, thym ou autres)
Outils
- Poêle ou gril
- 6 Brochettes en bambou
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez la poitrine de poulet en enlevant les petits os et les nerfs.
Coupez-la en morceaux et assaisonnez la viande avec une pincée de sel, des herbes aromatiques au goût et un filet d’huile.
Enfilez le poulet sur les brochettes, en l’alternant avec les tomates cerises. Laissez un peu d’espace aux extrémités car vous en aurez besoin plus tard.
Chauffez une poêle antiadhésive (ou un gril) et disposez les brochettes. Faites-les cuire pendant environ dix minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Une fois prêtes, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir quelques minutes.
Ajoutez les petites mozzarellas aux extrémités, 2 par brochette.
Transférez-les sur un plateau et parfumez avec quelques feuilles de basilic, ou d’autres herbes aromatiques fraîches.
Les brochettes de poulet à la caprese sont prêtes à être servies à table !
Conseils et notes
Vous pouvez enrichir les brochettes avec des rondelles d’oignon rouge ou avec des feuilles de roquette.
Vous pouvez cuire les morceaux de poulet seuls dans la poêle, puis composer les brochettes à froid.
Vous pouvez enrichir l’assaisonnement de la viande et des mozzarellas avec une cuillère à café de pesto génois.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les brochettes à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur, dans un récipient fermé.
