Un accompagnement très apprécié ? Essayez ces POIVRONS RÔTIS ET ASSAISONNÉS À LA TARANTINE. Dégustés sur une belle frisella de blé dur ou sur une délicieuse tranche de pain de blé grillé, peut-être d’Altamura ou de Matera ou de Laterza, et vous verrez que vous ne pourrez plus vous passer de cet accompagnement merveilleux qui est idéal pour accompagner à la fois des plats de viande et de poisson. Le conseil pour peler rapidement les poivrons est de les rôtir au four ou sur une plaque chauffante (je les fais toujours cuire au four) et de les placer immédiatement dans un sac plastique alimentaire. Fermez et attendez qu’ils refroidissent un peu et vous verrez que la peau s’enlèvera en une fraction de seconde. Moi, dans la recette, j’ai aussi ajouté des tomates car je les aime particulièrement et je pense qu’elles créent une combinaison parfaite avec les poivrons, mais vous pouvez les omettre si vous le souhaitez.

Poivrons rôtis pelés et assaisonnés à la tarantine

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

142,93 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 142,93 (Kcal)
Glucides 9,99 (g) dont sucres 9,90 (g)
Protéines 2,37 (g)
Matières grasses 10,04 (g) dont saturé 1,33 (g)dont insaturés 0,00 (g)
Fibres 4,81 (g)
Sodium 102,45 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients Poivrons rôtis pelés et assaisonnés à la tarantine

800 g poivrons (4 poivrons)
200 g tomates San Marzano (ou celles que vous préférez)
q.b. basilic
1 gousse ail
q.b. sel
40 g huile d'olive extra vierge

Outils

Sacs sous vide

Étapes Poivrons rôtis pelés et assaisonnés à la tarantine

Laver, sécher et cuire les poivrons au four à 200° pendant environ 35 mn. Sortir les poivrons du four et les placer dans un sac plastique alimentaire. Laisser tiédir
Vous pouvez maintenant peler les poivrons sans aucun problème.
Couper les poivrons en lanières, enlever les graines et les placer dans un bol
Couper les tomates en tranches
Les ajouter aux poivrons, avec l’ail coupé en morceaux.
Ajouter le sel.
Le basilic déchiré
et pour finir l’huile d’olive extra vierge