Brochettes de saumon sablées.
Délicieuses, savoureuses et gourmandes, excellentes aussi bien frites qu’au four ou à la friteuse à air. Une présentation qui ravira les plus petits et pas seulement, croyez-moi, même mon mari en est fou.
L’arôme et le croquant de la chapelure assaisonnée à la sicilienne complétera le plat.
Les brochettes de saumon sablées peuvent être servies avec n’importe quel type d’accompagnement, qu’il soit cru ou cuit.
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 660,98 (Kcal)
- Glucides 46,49 (g) dont sucres 5,38 (g)
- Protéines 40,59 (g)
- Matières grasses 34,58 (g) dont saturé 8,67 (g)dont insaturés 25,07 (g)
- Fibres 2,81 (g)
- Sodium 655,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 600 g saumon (poids net)
- 2 œufs
- 250 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne)
- q.s. huile de graines
Brochettes de saumon sablées
Outils
De quoi avons-nous besoin pour faire les
- 1 Couteau
- 1 Assiette creuse
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Papier absorbant
Étapes
Allons en cuisine
Choisissez de beaux morceaux de saumon, retirez l’arête centrale et la peau
puis coupez-les d’abord en filets,
puis en morceaux d’environ 2 cm.
puis en morceaux d’environ 2 cm. Maintenant, battez les œufs,
et plongez les morceaux de poisson.
Dans un bol, préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne, en suivant ma recette, cliquez ici.
Piquez sur les brochettes les morceaux de poisson trempés dans l’œuf, et passez-les ensuite dans la chapelure,
en veillant à ce que la chapelure pénètre partout.
Maintenant, décidez comment cuire les brochettes:
si vous les cuisez au four, posez-les dans un plat avec du papier sulfurisé et un petit filet d’huile. Cuire à 180° ventilé pendant 10 minutes
Si vous souhaitez les cuire à la friteuse à air, à 200° pendant 10/15 minutes.
Je les ai cuits à la poêle avec de l’huile de graines très chaude. Une fois immergées dans l’huile, vous devez les cuire environ 3 minutes de chaque côté,
Une fois cuits, laissez-les égoutter sur une feuille de papier absorbant et servez-les très chauds.
Un petit conseil que je veux vous donner, c’est : comme il me restait à la fois de l’œuf et de la chapelure, j’ai fait des brochettes avec les légumes que j’avais dans le frigo.
Conservation
Brochettes de saumon sablées : Elles peuvent être conservées crues ou cuites pendant 2 jours au réfrigérateur, et 2 mois au congélateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Brochettes de saumon sablées
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, bien sûr, tout type de poisson en filets ou en tranches.
Par quoi puis-je remplacer l’œuf ?
En enduisant le poisson avec de l’huile, puis en le sablant directement dans la chapelure. Ou bien dans une pâte faite d’eau et de farine, puis dans la chapelure
