Le gâteau chiffon à la banane super moelleux est l’une de ces douceurs auxquelles je ne peux vraiment plus renoncer, tant pour sa légèreté que pour la simplicité de sa préparation. Habituellement, la banane est placée dessus presque comme un glaçage, mais j’ai choisi d’incorporer la banane dans la pâte. Je ne peux vraiment pas décrire la délicatesse de ce gâteau à présenter à nos invités à tout moment de la journée, au petit-déjeuner, comme collation et après le dîner, bref pratiquement tout le temps
Beaucoup d’entre vous me demandent la différence entre l’angel cake et le chiffon cake justement parce que les formes sont très similaires. En fait, la différence entre les deux réside uniquement dans les ingrédients, l’angel cake est léger et pauvre en matières grasses (malgré la forte dose de sucre), tandis que le chiffon cake contient de l’huile, des jaunes d’œufs et de la levure, comme dans cette recette.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 653,07 (Kcal)
- Glucides 99,58 (g) dont sucres 59,62 (g)
- Protéines 13,10 (g)
- Matières grasses 25,54 (g) dont saturé 4,41 (g)dont insaturés 19,87 (g)
- Fibres 1,97 (g)
- Sodium 83,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g Farine 00
- 2 bananes (mixées)
- 100 ml Eau
- 300 g Sucre
- 120 ml Huile de tournesol
- 6 Œufs
- 8 g Crème de tartre
- 1 sachet Levure chimique
- q.s. Sucre glace
Outils
- Mixeur
- Moule à gâteau
Préparation
Dans un bol, ajouter la farine tamisée, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Bien mélanger
Couper les bananes en tranches.
Les mettre dans un mixeur et les mixer
Dans un autre bol, ajouter les liquides, c’est-à-dire l’eau tiède, l’huile et râper le zeste d’un citron bio
Bien mélanger
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Ajouter les jaunes d’œufs aux liquides et bien mélanger.
À ce stade, ajouter les liquides et la purée de banane au mélange sec.
Bien mélanger avec un fouet électrique.
Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant la crème de tartre
Incorporer les blancs d’œufs à la main avec des mouvements lents de bas en haut
Verser dans le moule qui ne doit pas être beurré. Cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant 60 minutes
Retirer le moule du four et laisser refroidir le chiffon avec le moule à l’envers.
Saupoudrer de beaucoup de sucre glace et déguster notre chiffon à la banane
